[发明专利]银杏蜜及其制备方法

说明书

本发明涉及一种营养保健食品及其制备的方法，尤其是银杏蜜及其制备的方法。

目前，在我国食品行业中，许多食品是以色香味型为主变着花样进行生产，但是这些食品对于现代的婴幼儿、青年、老年人及孕妇，很难满足其特殊的医学及营养的要求。我国较多的幼儿、青少年及老人缺钙现象比较严重，直接影响他们的骨质生长发育及健康，老年人缺钙会导致骨质疏松，因此人们从每日食物中摄取足量的钙是非常必要的。虽然有些食物的钙含量比较高，如牛奶之类，但此种食物味感不佳，并且热量高，不易被人们接受。

本发明的目的是要提供一种含钙量较高的食品银杏蜜及其制备的方法，此食品不仅含钙量特别高，而且热量低，其它营养成分也比较齐备，还不易腐烂，口味还比较好，其制备方法简单可靠。

本发明的目的是这样实现的：我们知道银杏的营养成分的优点是不仅含有丰富的蛋白质、脂肪酸糖、无机盐等，还含有丰富的银杏酸、氢化白果酸、银杏醇、钾、钙和磷，这些均可为人体所吸收量并是人体的滋补品。我们还知道蜂蜜是世界上唯一不会腐烂的食品，它含有葡萄糖、果糖、多种维生素、无机盐、有机酸和醇以及促进人体生长和激发活力的生物素，具有较高的医用价值。

把银杏和蜂蜜的营养优势进行科学地综合，即将一定比例的“银杏 汁”、与自然蜂蜜和适量的原糖及其它添加剂进行混合，即可制成银杏蜜。此种银杏蜜口味好热量低，尤其能促进人体对钙的吸收和利用，可满足人体对钙的需求，银杏蜜不仅为良好的补品，并兼有较高的药用价值。

下面结合附图对银杏蜜的制备方法作进一步的说明。

附图为本发明的工艺流程示意图。

首先将银杏进行破碎，然后高温蒸煮，接着去渣取汁，冷却沉淀后，用银杏汁、蔗糖、辅料、自然蜜进行混合，经过高温熬制，过滤冷却和沉淀工序即可进行罐装。银杏汁与蔗糖、蜂蜜之比为1.05∶4.93∶4.02。