[发明专利]甘薯增强免疫功能营养素制备工艺

说明书

本发明涉及一种甘薯增强免疫功能营养素的制备工艺。此种营养素是利用Simon一号甘薯品种的茎叶和块根为原料，采用压榨方法制取其汁液，经喷雾干燥成粉状物，再添加维生素及其它生物活性物，经射线消毒后即成营养素。

西蒙（Simon）一号甘薯品种是由巴西联邦国立农科大学郑西蒙教授发现的品种，1985年引入北京市农科院。目前甘薯的薯块主要用于制作淀粉、薯干、蒸甘薯、油炸甘薯、甘薯果脯等食品，薯干和淀粉还可以进一步加工成粉丝或作为发酵工业的原料生产酒精、柠檬酸、果葡糖等产品，甘薯茎叶除作为饲料之外，个别地区如台湾、广东、广西，当地居民有作为蔬菜食用的报导，利用甘薯茎叶为原料制造能提高人体免疫功能的营养素，国内、外均未见到有关资料。经中国科技情报所对国内、外20年来文献资料和专利文献检索，其结果是与本发明有联系的有以下文章：/.含有甘薯块根提取物的健康食品（Health  food  containing  swcet  patato  extracts），化学文摘Vol  111：114066S（1989）02。《甘薯叶中分离蛋白蛋（Protein  isolates  food  Egyptian  sweet  petato  leaves）食品科学和工艺学文摘Vol  23：2G2（1991）其余的检索资料中均未登载利用甘薯茎叶制造具有提高人体免疫能力的营养素（见查新资料）。

用本工艺制备的营养素，通过动物试验和部分临床试验证明对小鼠肉瘤（S₁₈₀），小鼠肝癌（HePA）和小鼠白血病l₇₈₁₁具有一定抑制作用，可增加机体T淋巴细胞和白细胞，延长小白鼠存活时间：人体临床证明对糖尿病有明显疗效。经中国科技情报所对国内外20年来文献资料和专利检索，到目前为止，尚未发现国内外利用Simon一号甘薯茎叶制造营养素（见查新资料）。

制备工艺：

1、采摘Simon一号甘薯茎尖上部的新鲜茎叶，将其用洗涤剂（0.1∶100）清洗一次，然后用清水洗涤三次，去除残留的洗涤制，阴干茎叶表面的水珠。

2、用螺旋压榨机压榨新鲜茎叶，得到甘薯鲜汁。用过滤器过滤鲜甘薯汁，去除其中的纤维物质，离心成新鲜甘薯原浆。

3、也可以将Simon一号甘薯干的根、茎、叶经水浸泡（根茎叶与水的重量比为1∶3），浸泡36小时后，将浸泡液过滤，离心成不含有纤维性物质的甘薯原浆。

4、将甘薯浆再用真空干燥方法在40℃～80℃条件下进行真空浓缩，制成浓缩甘薯原浆。

5、把浓度为25～50%冷却的糊精浆加入浓缩甘薯原浆中，糊精浆与甘薯浓缩浆比例为3∶10。

6、用喷雾干燥机喷雾干燥成粉状营养素，喷雾干燥机出口温度为50℃～100℃，进口温度为150℃～220℃。

7、向干粉中加入经粉碎至100目以下的维生素，充分混均后装入玻璃瓶密封。

8、用Co60射线60～100万拉德照射，即成为甘薯营养素，用本工艺生产的产品在室温条件下，可保存一年半以上，仍能保持其生理活性，可用温水冲服。本制备工艺流程由附图给出。

生产实例：

1、上午待露水干后，采摘Simon甘薯新鲜茎叶3000克。

2、用浓度0.1%洗净剂9000毫升浸泡洗涤，去除茎叶上部尘土等物，用充足的清水洗涤三遍，淋去茎叶表面的水球再晾干。

3、用螺旋压榨机压榨得到新鲜甘薯汁约1000毫升，用三层纱布过滤，去除纤维等杂物。

4、取糊精100克加水300毫升充分调均加热至完全溶解成透明的糊精浆，冷却待用。

5、把冷却的糊精浆加入新鲜薯汁液中调均。

6、用喷雾干燥机喷雾干燥成粉状营养素，喷雾机出口温度为50℃～100℃，进口温度为150℃～220℃。

7、向干粉加入经粉碎至全部通过100目维生素混均。

8、装瓶密封后用射线80万拉德消毒，即成为具有增强人体免疫功能的营养素。