[发明专利]一种即食火腿片制作方法无效
申请号: | 91109501.2 | 申请日: | 1991-10-05 |
公开(公告)号: | CN1061701A | 公开(公告)日: | 1992-06-10 |
发明(设计)人: | 廖维海;杜桂棣 | 申请(专利权)人: | 浙江省粮油食品进出口公司金华冷冻厂 |
主分类号: | A23L1/311 | 分类号: | A23L1/311 |
代理公司: | 浙江省金华市专利事务所 | 代理人: | 金根叶 |
地址: | 3210*** | 国省代码: | 浙江;33 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 即食 火腿 制作方法 | ||
1、一种即食火腿片制作方法,其特征在于将分割的火腿用清水浸泡,进行降低盐份的处理,然后煮制(煮熟),切片,再放入热的渗味汤中渗味,最后晾干(或烘干),包装。
2、根据权利要求1所述的一种即食火腿片制作方法,其特征在于热的渗味汤的温度为50~70℃。
3、根据权利要求1、2所述的一种即食火腿片制作方法,其特征在于渗味汤的糖度为5%~7%。
4、根据权利要求1或2所述的一种即食火腿片制作方法,其特征在于包装系采用真空或充氮包装。
5、根据权利要求3所述的一种即食火腿片制作方法,其特征在于包装系采用真空或充氮包装。
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