[发明专利]处理绿茶和乌龙茶叶的方法

权利要求书

1、一种处理绿茶或乌龙茶叶的方法，该方法包括将选自含湿量17%-25%(重量)干茶固体的绿茶叶，乌龙茶叶或它们的混合物的茶叶加热到100℃-130℃的高温，并使热的湿茶叶在所述高温和高于此温度的水蒸气压的压力下，与一种能提供给加热了的茶叶0.3-2.0摩尔O₂/kg干茶固体量的分子氧的氧化剂接触足够的一段时间，以氧化湿茶叶中所含的多酚物质。

2、按照权利要求1的方法，其中氧化剂选自氧气、含氧气体、空气、富氧空气、臭氧和含臭氧的气体。

3、按照权利要求1或2的方法，其中该方法是在与大气隔绝的密闭系统中进行的，其中热的湿茶叶在115℃-120℃与氧化剂接触5-30分钟，氧化剂的用量为提供0.3-1.3摩尔O₂/kg干茶固体。

4、按照权利要求3的方法，其中热的湿茶叶与提供0.5-1.3摩尔O₂/kg干茶固体的量的氧化剂接触。

5、按照权利要求1或2的方法，其中该方法是在与大气敞开的系统中进行的，且其中热的湿茶叶与提供1.0-2.0摩尔O₂/kg干茶固体的量的氧化剂接触15-30分钟。

6、按照权利要求5的方法，其中热的湿茶叶与能提供1.0-1.3摩尔O₂/kg干茶固体的量的氧化剂接触。

7、按照权利要求3的方法，其中氧化剂是氧气。

8、按照权利要求5的方法，其中氧化剂是氧气。

9、按照权利要求5的方法，其中高于水蒸汽压的压力是高于此高温水蒸汽压0.35-1kg/cm²的压力。

10、按照权利要求2的方法，还包括在气体与热的湿茶叶接触之前，将该气体加热到热的湿茶叶要被加热的温度。