[发明专利]从胡麻种子中提取胡麻胶的方法

说明书

一种从胡麻种子提取胡麻胶的方法，涉及多糖类的制备。

胡麻胶可作为多种食品添加剂，中、西药的胶粘剂等。日本专利JP551 65902公开了一种用泡涨法从亚麻种子中生产胶体亚麻种子胶的方法，其为先用水泡，然后用机械挤压，胶液浓缩、干燥即得。采用水泡法只能把一些水溶性胶提出，但非水溶性胶，如“原果胶”是提不出的，另外，该方法的工艺较难控制，出胶率低，生产有一定的局限性。

本发明目的是提出一种从胡麻种子中提取胡麻胶的新工艺，按本工艺从胡麻种子中提取胡麻胶，出胶率可达15-20％，该胶为含有果胶、质和蛋白组成的复合胶，是一种以果胶为主的多糖衍生物。对提胶后的胡麻种子还可榨油，出油率与未提胶的胡麻种子相比，无明显差别。

本发明的实现是通过以下工艺：

胡麻种子去杂→水洗→软化水洗→过滤→酸液水解→离心固液相分离→浓缩→干燥→粉碎→成品，其中酸液水解是本发明的关键技术，所采用的酸特指亚硫酸或亚硫酸与柠檬酸混合液，亚硫酸与柠檬酸比例15-5∶1，提取液：PH＝2.9～3.9，温度75～95℃，反应时间1.5～3小时，料液比：1∶10～20；软化水洗可采用软化水、蒸馏水、去离子水；浓缩可采用真空浓缩，温度50～55℃，真空度6.07×10⁴-8.67×10⁴Pa(455-650mmHg)，干燥可采用常压烘干，干燥温度60～70℃。种子还可采用上述方法多次提胶。

图1为本发明的工艺流程图：

以下结合图1通过实施例对本发明进行进一步详述：

实施例1以100g洁净胡麻种子——A为例，首先加入软化水清洗，目的是去掉种子中的无机离子，再过滤，再在A中加入软化水1500ml，随后加入H₂SO₃，调PH＝3.5，再用蒸汽加热或水浴加热至85℃，浸提2.5小时，再过滤分离胶液，种子按上述方法再次提胶，胶液采用真空浓缩、干燥，真空度6.07×10⁴-8.67×10⁴Pa(455-650mmHg)，温度50℃，干燥温度采用65℃，随即粉碎而得成品。将提完胶的种子，烘干后可榨油。

实施例2主要是在酸液水解时，加入H₂SO₃与柠檬酸混合液，柠檬酸与亚硫酸比例1∶10，调PH值为3.5，其它参数不变同样可得满意的效果。

对所得产品进行理化分析结果：    

指标      含量      指标      含量

         (％)W/W             (％)W/W

水份      10.28     粗蛋白    14.02

灰份      9.11      淀粉      6.33

酯化度    72.21     总糖      23.33

果胶酸    17.25     砷       未检出

PH值      4.35      铅       ＜0.005

用索氏提取法测定胡麻种子提胶前后粗脂肪含量，提胶前脂肪含量为40％，提胶后为41％，说明从胡麻种子中提胶对其脂肪含量无明显影响，因此对提胶后的胡麻种子不会影响其出油率。