[发明专利]一种食品馅用复合调料的制作方法

权利要求书

1、一种夹馅食品的馅用复合调料的制作方法，其特征在于以下技术方案：

(1)选用富合营养、分别具有不同口味且吸水回涨率较高的馅用原料作主料；

(2)将上述原料经水发、洗净、干燥和粉碎；

(3)胡椒粉及其它香辛味料粉作调味料；

(4)根据口味的不同，将上述主料与调味料按一定的数量比例分别进行组合配比、混合、称重、分装即成为本发明所述之馅用复合调料。

2、根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于所选用的原料的主料包括木耳、银耳、麽菇、皮肚、蹄筋、海带、裙带菜、紫菜、冻粉、海米、海参、粉丝、鱼米及贝类、蟹类干制品;

3、根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于对除粉丝以外的其它各种主原料，在洗净后均需干燥和粉碎;

4、根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于对所选主原料粉丝需进行粉碎和膨化。

5、根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于将所选原料于粉碎和干燥后分别按口味不同进行组合配比，形成符合不同口味的复合调料类型（品种），包括素食型、三鲜型、海藻型、海味型（分鱼、蟹、贝三种）、香辣型。

6、根据权利要求1和3所述的制作方法，其主原料的粉碎程度为吸水膨胀后的体积大小与馅用主料的体积大小相近，标准为直径不大于5mm。