[实用新型]卫生泡菜坛

说明书

本实用新型属于一种改进的泡菜坛。

现有的泡菜坛由坛身和坛盖组成。坛身上部有一被称为坛河的环形槽。坛河内装水，坛盖盖住坛口时，盖下沿浸没在坛河水中形成水封，使坛内和外界隔绝，造成了对泡菜形成起重要作用的厌气细菌——乳酸干菌生长的好环境，也防止了外界污物和有害细菌对坛内泡菜的污染。但是，这种泡菜坛还存在着以下缺点：

1.当揭开坛盖时，坛盖上提，坛内形成一定真空度，在大气压作用下，可能使坛河水进入坛内，污染坛内食盐水和泡菜，而盖坛盖时，坛内气体冲出，又可能将一些坛河水排出坛河外。

2.倒出坛河水时，坛内食盐水也将同时倒出，因此，更换坛河水比较麻烦，一般用布沾干。由于换水麻烦，往往造成坛河水久不更换而污浊，影响坛内泡菜。

3.据大众医学杂志八八年八期中的“吃腌菜有害吗？”和食品杂志八二年四期中的“蔬菜中的亚硝酸盐与鱼类中的组胺”两篇文章可知：当泡菜在制作过程中被微生物污染、加入的食盐不足、温度较高时，就会在泡菜中产生亚硝酸盐。亚硝酸盐本身就有毒，如果吃了含亚硝酸盐的泡菜同时又进食不新鲜的食物，就有可能在人体内形成一种强致癌物亚硝胺，造成对人体的威胁。当食盐水浓度大于12％时泡菜中就不产生亚硝酸盐。但是，现在的泡菜坛不能显示坛中食盐水的浓度，这就不能保证食盐水浓度大于12％，以抑制亚硝酸盐的产生从而防癌，也不能将食盐水调到适合人口味的浓度。

本实用新型的目的在于提供一种改进的泡菜坛，它能防止揭开坛盖时坛河中的水进入坛内；能方便地更换坛河中水；能显示坛中食盐水浓度。

本实用新型是以如下的方式完成的：在坛盖上设一孔，开盖时先将孔打开，不形成真空度，坛河水就不进入坛内了；在坛河上设一放水管，就能方便地更换坛河水；在坛身设一玻璃观察口，其内设一侧罩，罩内装一浓度显示器，就能显示坛中食盐水浓度。

本实用新型的具体结构由以下的实施例及附图给出。

附图是本实用新型一种具体结构纵向剖视图。

下面结合附图对本实用新型作进一步详细描述：

1.在坛盖（1）的顶部开有一孔（2），其上堵有橡皮塞（3），开坛盖时先将橡皮塞（3）扒开再开盖，这样内外气体相通，就不会形成真空度，坛河水就不会进入坛内了。盖坛盖时先盖好盖再把橡皮塞（3）堵住孔（2），这样就不会将一些坛河水压出坛河外了。

2.在坛河上设一放水管（4），管口堵以橡皮塞（5），扒开橡皮塞（5）就可使坛河水流尽，使换坛河水方便。

3.在坛身上开有一矩孔，用无毒不溶粘结剂将观察玻璃（6）粘封住孔。孔内有一侧罩（7），罩下部有若干小孔（8），可使食盐水进入罩内。侧罩（7）内上部空气不能排出形成气室。将浓度显示器（9）从侧罩（7）的底部开口（10）装入侧罩（7）内，然后，将插板（11）从侧罩（7）下部侧口插入封住开口（10），再用销（12）将插板（11）销定。浓度显示器（9）是根据液体密度计的原理设计出的，它的上部为较小的园柱体，下部基本为较大的园锥体。坛中食盐水浓度增大时其密度也就增大，浓度显示器（9）的园柱体部份穿出食盐水面的高度就增大使食盐水没齐浓度显示器（9）的柱锥交界颈部时，食盐水浓度正好是12％。根据浓度显示器（9）柱体部份穿出食盐水面的高度就可判断坛中食盐水的浓度，还可将浓度数标刻在浓度显示器（9）的园柱体上直接读出浓度数。（浓度显示器的形状可以不同，只要是浮出食盐水面部份高度随食盐水浓度增大而增大的物体就是这里所说的浓度显示器）通过观察玻璃（6）可以看到浓度显示器（9），从而得知坛中食盐水浓度，这样就可根据需要调整食盐水浓度。当把泡菜坛中食盐水浓度调于12％时泡菜就不产生亚硝酸盐，也就消除了吃泡菜患癌症的危险。当温度较低、制作泡菜清洁无染、不易产生亚硝酸盐时，就可根据口味调整坛中食盐水到较低的浓度。

本实用新型的优点在于：有效地防止了外界污物对坛内泡菜的污染；更换坛河水方便容易；能显示坛中食盐水浓度，从而调整浓度抑制泡菜中亚硝酸盐的产生，消除吃泡菜患癌症的危险，也可根据口味调整食盐水浓度。使泡菜更加清洁、卫生、可口，有益于人民身体健康。

上述改进泡菜坛的三项措施也可单独实施，分别形成一种泡菜坛产品。