[发明专利]终点明显的时间温度指示剂

权利要求书

1、一种时间温度综合指示剂，该指示剂含有：

第一特异反应对，包括一种活性试剂和对所述活性试剂有特异性的底物，所述第一特异反应对能发生反应形成第一反应产物，第一反应产物会使指示剂的PH值向偏离中性的酸性或碱性第一方向变化；

第二特异反应对，包括一种活性试剂和对所述活性试剂有特异性的底物，所述第二特异反应对发生反应形成第二反应产物，所述第二反应，产物会使指示剂的PH值向与所述第一方向相反的第二方向变化并超出中性；

所述第一反应产物和所述第二反应产物本身又发生反应形成第三反应产物，所述第三反应产物包括一种稳定的PH缓冲剂，它将指示剂的PH维持在中性值的第二方向一边的某个稳定值，直到所述第二反应产物不再生成，所述第一特异反应对中所述底物的数量在化学计量上超过所述第二特异反应对中底物的数量；

至少一种对PH敏感的染料，它在碱性PH范围内的PH下显示一种颜色，在酸性PH范围内的PH下显示第二种不同的颜色，从而使所述时间温度综合指示剂在相对恒定的温度下经过一段预定的时间后，或是在较高温度下经过相对较短的一段时间后，显示出快速而明显的颜色变化，从所述第一种颜色和第二种颜色中的一种颜色变成另一种颜色。

2、权利要求1限定的时间温度综合指示剂，其中所述第一反应产物是酸性的。

3、权利要求2限定的时间温度综合指示剂，其中所述第二反应产物是碱性的。

4、权利要求3限定的时间温度综合指示剂，其中所述第三反应产物含有一种稳定的碱性PH缓冲剂。

5、权利要求1限定的时间温度综合指示剂，其中所述的至少一种PH敏感性染料显示的第一种颜色为绿色，第二种颜色为红色。

6、权利要求1限定的时间温度综合指示剂，其中所述第一特异反应对和所述第二特异反应对都包含有一种作为活性试剂的酶活性试剂，以及一种酶底物作为对所述活性试剂有特异性的所述底物。

7、权利要求6限定的时间温度综合指示剂，其中所述第一特异反应对中的酶由一种微生物源提供。

8、权利要求6限定的指示剂，其中第二特异反应对是脲酶/尿素。

9、权利要求6限定的指示剂，其中所述第一特异反应对由酵母/甘油三乙酸酯构成。

10、权利要求9限定的指示剂，其中在所述第一酶/底物特异反应对中，第一种酶还包括脂酶。

11、权利要求7限定的指示剂，其中所述微生物是酵母。

12、权利要求7限定的指示剂，其中所述微生物是休克处理过的微生物。

13、权利要求6限定的时间温度综合指示剂，其中所述第一特异反应对包括一种具有产乳酸酶活性的微生物作为活性试剂和至少一种碳水化合物作为底物。

14、权利要求1限定的时间温度综合指示剂，其中所述的至少一种PH敏感性染料含有间硝基苯酚、对硝基苯酚和石蕊的混合物。

15、权利要求1限定的时间温度综合指示剂，其中所述的至少一种PH敏感性染料含有间硝基苯酚、溴百里酚蓝和中性红的混合物。

16、一种制备指示敏感产物和组合物贮存的时间-温度历程的指示剂的方法，该方法包括，将用来产生酸的第一特异反应对、用来产生碱的第二特异反应对和至少一种PH敏感性染料混合形成水溶液，所述第一特异反应对含有第一底物，其数量在化学计量上超过所述第二特异反应对中特异底物的数量。

17、权利要求16限定的方法，其中用来产生酸的第一特异反应对包含一种由微生物源提供的酶组分。

18、权利要求17限定的方法，其中所述微生物在加到指示剂溶液中之前先经过休克处理。

19、一种用于食品的室温贮存及冷藏贮存的改进包装，该包装包括一个含有权利要求1限定的指示剂的标签。

20、一种用于固定在包装食品附近监测该包装食品的时间和温度历程的指示剂小袋，所述小袋包括一个热塑性小袋封套，该封套具有容纳指示剂溶液的空腔，空腔中装有肉眼可见数量的权利要求1限定的综合指示剂组合物。

21、权利要求13限定的指示剂小袋，该小袋还包括装在所述含指示剂溶液的小袋空腔内的一个基底片材。