[发明专利]蔬菜沙司饮料的制造方法

权利要求书

1、一种蔬菜沙司饮料的制造方法，其特征在于加工步骤如下：

一、备料：番茄、黄瓜、青椒、叶菜类(白菜、松菜、菜芯)、胡萝卜、南瓜和白砂糖、消过毒的冷水；

二、原料的处理；选料、去杂、消毒、清洗；

三、初加工：

(1)番茄、黄瓜、青椒、叶菜类(白菜、松菜、菜芯)任选一种、胡萝卜分别用粉碎机粉碎，依次得(A)、(B)、(C)、(D)、(E)浆液入容器待用；

(2)南瓜：熟后去皮，按1∶0.6-1.5(重量比)加水，粉碎后制成糊状，入容器待用(F)；

四、精加工：制成品；

按重量百分比取(A)15-20%、(B)15-20%、(C)5-10%、(D)15-20%、(E)15-25%、(F)5-10%、其余为水，配制成混合浆液；每100公斤混合浆液加6-8公斤白砂糖，搅拌溶解，人胶体磨研磨、检查粘稠度，再经均质泵精加工制成成品；

五、装瓶、压盖、灭菌：制成商品、检验

成品装瓶压盖后放入水中，快速加温至100℃，保温10-15分钟，空冷后为商品，检验含菌量、营养成份检验、感官品质检查。

2、根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于是方法所说的水必须是经消毒的冷水。

3、根据权利要求1所述的制造方法，其特征是工步中的粉碎用的机器可以是普通的粉碎机。

4、根据权利要求1所述的制造方法，其特征是南瓜的熟后去皮，可以是煮熟去皮，也可以是蒸熟去皮。