[发明专利]茄脯生产工艺无效
| 申请号： | 92102388.X | 申请日： | 1992-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN1077352A | 公开（公告）日： | 1993-10-20 |
| 发明（设计）人： | 孙海颖;李仁娟 | 申请（专利权）人： | 李仁娟;孙海颖 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 316000 浙江省舟山市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1、一种茄脯生产工艺，其特征是首先把摘洗好的茄子蒸(煮)至软并脱水、切段，然后调味、干燥、包装、杀菌、入库。
2、如权利要求1所述的生产工艺，其特征是在沸水中蒸（或煮）的时间为5～10分钟。
3、如权利要求1所述的生产工艺，其特征是脱水采用先干燥（晾、晒、风、烘干均可）皮干硬，不易破为准，再采用层盐层茄加压延时12小时后，再干燥。
4、如权利要求1所述的包装是指小型塑料袋真空包装。
5、如权利要求1所述的杀菌是采用紫外线照射或杀菌锅灭菌。
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