[发明专利]处理砂糖的方法及设备

说明书

本发明属糖的加工领域。

目前许多糖厂用亚硫酸法或碳酸法生产白砂糖和副产品赤砂糖，但所得的赤砂糖颜色偏淡，影响感观。为解决此问题，有的厂在煮糖罐中加入石灰或高温煮糖或改变煮糖制度，使赤砂糖颜色加深，但这会因高温而造成焦糖结块，影响分蜜，蔗糖损失大，而且会使糖膏本身颜色加深影响回溶。

本发明的目的是提供一种处理砂糖的方法和设备，对砂糖可以根据需要着色、加味或增加其它营养成分，在只增加极少投资的情况下增加产品品种，提高糖的回收率和糖蜜利用率，更好地满足人民生活需要。

本发明的技术解决方案如下：将添加剂浓缩或稀释至其浓度达到90～96BX后，加至分蜜机的转篮侧壁无筛孔区段上，在分蜜机高速离心旋转作用下，添加剂雾化，均匀喷射到运动着的砂糖颗粒表面上，使其着色或加味或增加其它营养成分。添加的着色剂可以是经浓缩后的糖浆、乙原或糖蜜中的一种，也可以是各种天然果汁或调味料的浓缩物；添加的营养或加味物质可以是氨基酸、饴糖、微量元素、水果汁等。

为实现上述方法而使用的设备，在分蜜机转篮侧壁上无筛孔区段的正上方有添加剂输入管。

本发明的优点在于可根据用户的不同需要生产出不同的颜色和品种的砂糖及其制品，在着色、加味或增加营养成分的同时，增加了糖的产量，而且所用设备是在原有设备基础上稍加改进即可，显示出明显的效果。如用本方法和设备生产固体饮料，还可省去其它粉碎、搅拌、制粒等设备。

现结合附图对本发明的实施例进一步描述：

图1是用浓缩糖蜜给砂糖着色的工艺流程和设备结构示意图。

当需要为砂糖着色时，可以选糖浆、乙原或糖蜜中的一种作为着色剂原料在浓缩罐中加热浓缩(其中以糖浆作为着色剂原料质量最好)，也可以选用各种天然果汁或调味料的浓缩物。现以糖蜜作着色剂原料为例对着色工艺进行描述；糖蜜经输入管1、阀门2进入浓缩箱体3，装至规定数量后关闭阀门2，启动搅拌机9，打开疏水阀4后再打开蒸汽阀6，蒸汽即进入环形蒸汽管5，糖蜜在箱内被加热浓缩，浓缩过程可通过视镜10、温度计11和采样管12来观测或检测。当糖蜜浓度达到90～96BX时，打开排出阀13使浓缩糖蜜流入温度保持在60℃以上的贮存箱14内。排污阀7用以排除罐内污物，排气器8用以放空。着色时，糖膏从料斗19进入分蜜机18的转篮20内进行分蜜，打开分蜜机18上方的添加剂输入阀门16，使着色剂经添加剂输入管15流入转篮，在转篮侧壁的无筛孔区段17的正上方流至正在快速旋转的转篮侧壁上，在分蜜机的高速旋转作用下，着色剂雾化，均匀喷射到糖膏分蜜后所得的、正在运动中的砂糖颗粒表面上，均匀着色后的砂糖最后从转篮侧壁的上缘流出分蜜机。当浓缩糖蜜用量与砂糖重量比为2∶100时，可制得颜色较浅的砂糖，若二者之比为3～5∶100，则可制得深褐色的砂糖。由于浓缩糖蜜的加入，使砂糖重量比着色前增加，产量随之提高。如果使用浓缩糖蜜制作质量要求较高的砂糖，可以在浓缩前对糖蜜进行处理，减少其杂质含量，即可得到质量较高的着色剂。

如添加剂为氨基酸、饴糖或其它营养物质或微量元素，用此方法和设备可制得营养型砂糖；如以桔子浓缩汁和柠檬酸、香料等作为添加剂，即可制得桔子砂糖。