[发明专利]卫生泡菜坛

说明书

本发明属于一种改进的泡菜坛。

现有的泡菜坛由坛体和坛盖组成。坛体上部有一被称为坛河的环形槽。坛河内装水，坛盖盖住坛口时，盖下沿浸没在坛河水中形成水封，使坛内和外界隔绝，造成了对泡菜形成起重要作用的厌气细菌-乳酸干菌生长的好环境，也防止了外界污物和有害细菌对坛内泡菜的污染。但是，这种泡菜坛还存在着以下缺点：

1.当揭开坛盖时，坛盖上提，坛内形成一定真空度，在大气压作用下，可使坛河水进入坛内，污染坛内食盐水和泡菜。盖坛盖时，坛内气体冲出，又可能将一些坛河水排出坛河外。

2.坛内总有一定空气，当气温降低时，坛内气体压强减小，在大气压作用下坛河水可进入坛内污染泡菜。当气温升高时，坛内气体压强增大，又可将坛河水排出坛河外。

3.倒出坛河水时，坛内食盐水也将同时倒出，因此，更换坛河水比较麻烦，由于换水麻烦往往造成坛河水久不更换而污浊，影响坛内泡菜。

4.据大众医学杂志八八年八期中的“吃腌菜有害吗？”和食品杂志八二年四期中的“蔬菜中的亚硝酸盐与鱼类中的组胺”两篇文章可知：当泡菜在制作过程中被微生物污染、加入的食盐不足、温度较高时就会在泡菜中产生亚硝酸盐，亚硝酸盐本身就有毒，如果吃了含亚硝酸盐的泡菜同时又进食不新鲜的食物，就有可能在人体内形成一种强致癌物亚硝胺，造成对人体的威胁。当食盐水浓度增大时泡菜就不容易产生亚硝酸盐。但是，现在的泡菜坛不能显示坛中食盐水浓度，无法根据情况调整食盐水浓度以抑制亚硝酸盐的产生，也不便根据人的口味来调整泡菜食盐含量。

本发明的目的是要提供一种改进的泡菜坛，它能防止揭开坛盖时坛河水进入坛内;能防止气温变化时坛河水进入坛内或排出坛河外;能方便地更换坛河水;能显示坛中食盐水浓度。

本发明的目的是以如下方式实现的：在坛盖上设一孔，开坛盖时先打开孔，坛内不形成真空度坛河水就不会进入坛内了;坛盖和坛河作得合适并在坛河上作出坛河最高水位标记，这样气温变化就不会使坛河水进入坛内或排出坛河外了;在坛河上设一放水管就能方便地更换坛河水;在坛体上设一侧罩，罩内装浓度显示器，就能显示坛内食盐水浓度。

本发明的具体结构由以下的实施例及附图给出。

图1是本发明一种具体结构纵向剖视图。

图2是本发明中侧罩的另一种方案纵向剖面图。

下面结合附图对本发明作进一部详细描述：

1.在坛盖（1）上开有一孔（2）其上堵有橡皮塞（3），开坛盖时先将橡皮塞（3）扒开再开盖，这样内外气体相通不会形成真空度坛河水就不会进入坛内了。盖坛盖时先盖好盖再把橡皮塞（3）堵住孔（2），这样就不会将一些坛河水压出坛河外了。

2.将坛盖和坛河作成这样，使坛盖内坛河水装到坛口面（4）时水的体积等于坛盖外坛河水装到坛河口（5）时水的体积。上述体积是坛河内允许装水的最大体积，在坛河侧面（6或7）或坛盖外侧面（8）上作出稍小于这个最大体积水位的标记（标记的方法可采用色釉带、槽、凸出等），这个标记我们称为坛河最高水位标记。只要坛河水面低于坛河最高水位标记，当气温降低坛内气体压强减小，大气压就是把全部坛河水压入坛盖内，也不会使水面超过坛口面（4）。也不会进入坛内。同理当气温升高时也不会将坛河水排出坛河外了。

3.在坛河上设有一放水管（9），管口堵以橡皮塞（10），扒开橡皮塞（10）就可使坛河水流尽，使换坛河水方便。