[发明专利]一种沙棘系列滋补酒的配制方法

说明书

本发明属一种沙棘果酒制备方法，具体为一种滋补酒的制备方法。

沙棘含有多族维生素及胺基酸。其中维生素C含量极高，素有“VC之王”之称。早在唐代“四部医典”中就对沙棘的药用价值有记载。药用其果、性温、味酸，人肝胃、大小肠经，有利肺化瘀。止咳祛痰、消食化滞、活血散瘀等功能。我国北方尤其是山西一带沙棘资源十分丰富，沙棘的开发利用前景十分广阔。目前，已知开发研制及市售的多属沙棘饮料，其成份构成较为单一，生产工艺一般采用强制发酵，例如高温发酵，沙棘的营养成分损失较大，其综合药用功能得不到充分发挥。

本发明的目的是对沙棘的进一步深度开发利用，以最大限度地保持沙棘的天然营养成分，同时兼有滋补药用功能的保健酒系列。

本发明的方案是这样的。

制作工艺大体可分为原(剂)料准备、自然发酵和勾兑酒三个过程。其中配剂采用常规的制取方法，如将配伍处理好的中草药经大麦酒浸泡、分离、过滤后制得；食用酒精进行复蒸处理精制；沙棘原果以冲洗、压榨粹取沙棘原汁；白糖经化糖、熬糖、过滤；蜂蜜烯释；水进行净化、灭菌处理。本发明的一个重要工艺过程是沙棘原汁采用自然发酵后，经勾兑、过滤、装瓶、杀菌、检验等工序即制得成品。

采用上述工艺过程制作枸杞滋补酒时，其原料配比范围为(以500毫升成品酒需要量计)：沙棘原酒    190—210克    白糖    65—85克食用酒精     55—65克     生地    25—35克枸杞子       20—30克     蜂蜜    10—20克余量以灭菌消化水在工艺过程中勾兑。其制作的枸杞滋补酒，酸度为0.7—0.8糖度14°—16°酒度为34度。其饮用可补虚弱，益精气，去冷风，壮阳道，止目泪，健腰脚，健脑安神。

采用本发明所叙述的工艺过程制作沙棘参芪滋补酒时，其原料配比范围为(以500毫升成品酒需要量计)：沙棘原酒      190—210克 白糖     90—110克食用酒精      55—65克   蜂蜜     10—20克党    参      8—12克    黄芪     13—17克枸杞子        8—12克    麦冬     8—12克山    药      8—12克    白菊花   4—6克枳    实      4—6克余量以灭菌净化水在工艺过程中勾兑。其制作的参芪滋补酒，酸度为0.7—0.8，糖度15—1.8°酒度34度。其饮用可祛风散寒，温肾益气，生津养血，强身健体。

采用本发明所述的工艺过程制作沙棘人参滋补酒时，其原料配比范围为(以1500毫升成品酒需要量计)：沙棘原酒    900—1100克    食用酒精    290—310克白    糖    180—22克    人    参    45—55克余量以灭菌净化水勾兑。其制作的沙棘人参滋补酒，酸度为0.7—0.8，糖度14°，酒度34度。饮用具有补元气，益脾肺，生津止渴，安神增智，益寿延年。

采用本发明工艺过程制作的系列沙棘滋补酒，天然营养成份含量高，有独特的药用价值，集饮用与保健与一身。酒品色泽金黄晶亮，果味浓重，醇厚爽口，回味绵长，存放期延长。经常饮用可防癌、抗癌、延缓衰老、健脾开胃、安神降压、消除疲劳，促进入体新陈代谢的功效。

附图1为沙棘枸杞滋补酒制作工艺图。

附图2为沙棘参芪滋补酒制作工艺图。

附图3为沙棘人参滋补酒制造工艺图。