[发明专利]北冬虫夏草人工培育的方法

说明书

本发明属于食用菌生产领域

北冬虫夏草（cordgceps        militaris）亦称北虫草（下同）、蛹草、蛹虫草;是名贵中药材虫草（cordycepssinensis）属的一个品种。北虫草药用已久，可以代替虫草的作用入药（全国中草药汇编人民卫生出版社1976年273-274页）。北虫草性平味甘益肾肺，补精髓，止血化痰。同时，它还是一种国内外知名的珍贵食用菌。由于自然资源稀少市场供应匮乏，所以研究人工培育有重要价值。本发明利用现代科技方法生产北虫草子座，为食用菌和药用菌提供新产品。本发明的目的是创造一种简便实用的方法，为大量人工培育北虫草提供一种新技术、新方法。

本发明的特征是：以大米饭或玉米、高粱米等为培养基添加豆浆等蛋白成分，经过灭菌、接种、发菌、扭结和采摘等工序获得完整的北虫草子座。采用本法简便易行，产量高，质量好，具有广泛的应用价值。

下面叙述本发明的技术过程：

本发明创造的新方法是以大米、玉米、或高粱米为主体。以豆浆代替水，使上述大米等形成普通米饭状，加入维生素、酵母、硫酸镁等营养物质混合后装入容器中。利用蒸煮灭菌法使培养基内细菌，芽孢，真菌孢子等微生物彻底死亡。在无菌条件下接种北冬虫夏草菌种，接种方法可以采用固体法或液体菌种接种法。在低温（5-15℃）或普通室温下培养，约经30天-50天的时间（该阶段可称为发菌阶段）。米饭培养基表面形成桔黄色色素沉着，并有丘状气生菌丝团块。再经10-20天扭结成桑椹状、珊瑚状、棒状子座。逐渐长大成熟，高约4-8cm，最高可达15-18cm。待其上端形成颗粒状突起，即可采摘。

本发明的技术特征是：以大米、玉米或高粱米为主体，以豆浆代替水补充可溶性蛋白和氨基酸并加入2%奶粉，使培养基蛋白含量达到5-25%，最佳浓度在8-12%左右。同时，在培养基中加入维生素B1，硫酸镁和酵母粉等。在本发明方法实施过程中，培养基煮成干饭状，使其含水量在120-180%，最佳在150%左右，过干菌丝不易生长;过湿，仅在表面生长。所以，疏松湿润的状态最佳。由于培养周期在50-100天之间，为了防止杂菌生长，所以装料灭菌非常重要。本发明的技术特征是：把培养基装入玻璃容器或有机材料容器中，充填量1/5-2/3，最佳充填1/5-1/4左右。容器口包扎密封，经过蒸煮法灭菌。培养基经过灭菌后，冷却到室温，在无菌的条件下接种。本发明特征是：低温发菌，接种后的发菌温度为5-20℃，最佳温度在10-15℃，经过30-40天生长，菌丝长满瓶。然后经变温刺激，使温度在20-25℃，并在光线刺激下形成素沉着，丘状突起。如果发菌的容器较小，本发明方法采用新工艺，其特征是：在菌丝全部生长侵入培养基后，整个形成白色菌块，在无菌条件下或清洁条件下，合併压块装入大容器中（如搪瓷盘、方盘等）或塑料包中，促进子座扭结采摘的方法。子座形成并采摘后为了获得二茬子座，本发明特征是：把采摘后的培养基表面平整，室温下培养或放入低温条件下贮存一周以上，其温度为-10°到5℃，最佳温度为0-4℃然后恢复常温，使其扭结子座。采用本发明方法人工培育最佳形成条件可以在50克干料形成125克的培养基上长出成熟子座43克，即生物转化率达到86%，高于文献报告也比中国专到公告号、CN        1034390A所述的方法获得更多更粗状的子座。本发明的方法，经过中国人民解放军205医院多次重复成功。用人工培育的方法有以下优点：（1）、简便易行，取材方便;（2）、管理科学，观察方便;（3）、接种成功率和出草率高;（4）接种速度快，省工、省时、（5）、产品质量好。

下面通过实例来说明本发明技术：

用新鲜大米500克加豆浆500ml，水240ml;奶粉10克，葡萄糖20克，硫酸镁0.5克，酵母片、2.5克等煮成米饭1250克左右，分装在15只罐头瓶中。经50天培养获得14瓶子座，摘取一茬子座，称取湿重为256克。