[发明专利]活性枸杞的加工、储存方法

说明书

本发明涉及一种活性枸杞的加工、储存方法，用这种加工、储存方法制成的枸杞含Vc、尼克酸、B₁、B₂、B₆、V_E、β-胡萝卜素等活性物质高。

枸杞是一种良好的天然补品，食服均可。鲜果最大的缺陷是不能贮运。目前市场上出售的枸杞全部采用传统的烘晒方法加工制成的。这种方法不仅用工多，耗时大，不易掌握，而且烘晒的枸杞含水量高，同时使枸杞体内热敏性强，易挥发，易酶解等活性物质流失。尤其是枸杞中的Vc、尼克酸、B₁、B₂、B₆、V_E、β-胡萝卜素等活性物质流失更为明显。

为克服已有烘晒加工方法的不足，本发明的目的是提供一种新的活性枸杞的加工、储存方法，使枸杞中的各种活性物质得到最大限度的保存。

本发明的目的是通过下述加工工艺实现的

选果，洗果，入机 (-80℃～-50℃)/() 冻结 (6-12小时)/() 升温至 (20℃-50℃同时抽真空4小时)/() 真空度为10^-3乇-10^-8乇→升华 (24小时)/() 出机→真空机包装→微波杀菌 (4-6小时)/() 装箱→入库。

选果，洗果，入机 (-80℃)/() 冻结 (6-12小时)/() 升温 (30℃同时抽真空4小时)/() 真空度为10^-6乇→升华 (24小时)/() 出机→真空机包装→微波杀菌 (4-6小时)/() 装箱→入库。

下面将最佳实施例与传统的烘晒方法对枸杞中所含的活性物质进行比较：

样品编号样品名称分析项目及结果备注Vc尼克酸BBBVβ－胡萝卜素1号速冻工艺活性枸杞105.6815.673.552.546.043.083.26以mg/100g计2号传统烘晒普通枸杞50.816.151.640.0822.02微1.38