[发明专利]还阳参酒的制备方法

说明书

本发明属于药酒的制备方法，国际专利分类号为C12G3/00。

传统的药酒制备方法是把中草药浸泡在酒中，经过一段时间使中草药的有效成份溶于酒中，从而制成有各种用途的药酒，然而中草经浸于酒之后，一般均无再生能力。这样的药酒实际上是所用中草药功用的载体。

本发明的目的则是提供一种把人参浸于酒后，使人参再度萌发根芽的还阳参酒的制备方法。

人参是一种名贵的药材，有数千年的应用历史，含有人参皂苷多种糖份和多种氨基酸，治病功效较为单一，是一种名贵的滋补品，而本发明通过把人参浸于由五加参、蜗牛酶、天麻制成的还阳酒中，使人参再度萌发根芽而使人参具有更加与众不同的疗效。

本发明选用人参、天麻、蜗牛酶和五加参，其中，人参必须挑选体呈长圆柱形、芦长、身长、腿长、有参枝的人参，且人参必须浆足丰满，五形俱全(芦、节、纹、体、须)、无疤痕，伤痕，无水锈、无烂跻、无白皮，身的本长不低于15cm，4至5年生长的人参。五加参必须是带根须的，完整新鲜的。蜗牛酶必须是活蜗牛洗净后取酶，天麻也必须采用无腐烂无虫的新鲜天麻，洗净后使用。

每吨酒使用人参16.6kg，五加参15kg，蜗牛酶3kg，天麻6kg。

全颗五加参共约15kg，加水50kg，用铁锅熬制12小时，最后剩1kg为标准；把新鲜的活蜗牛(褐云玛瑙螺)洗净，用消毒竹签在其尾部取酶，1500只蜗牛的酶加水5kg，用铁锅微火熬制6小时，制成1kg的蜗牛酶液体；把新鲜无腐烂无虫的天麻洗净后，取6kg加水20kg，用铁锅微火熬制12小时，制成1kg天麻液体。把鲜人参去泥后，在清水中浸泡15分钟，然后用软毛刷轻轻把人参刷洗干净，必须不伤上体根须，保持参芦、节、体、须的完整。

以下按照附图1的工艺流程图对本发明方法进行详细说明。

首先按1吨酒计算，用精选的大麦75kg，小米15kg，麸皮210kg，水174kg，搅拌均匀，上蒸锅蒸50分钟，达到100℃时，立即去锅，待凉至30℃，加市售曲种1-5kg，继续搅拌到25℃，然后装入用椴木制成的容器中，36小时后，温度达到32℃时成曲，随后，再选用不霉、不腐烂的玉米600kg，高梁75kg，大米25kg，稻壳175kg，水585kg，搅拌均匀后上蒸锅不盖锅盖蒸40分钟，温度达100℃时，撤气闷10分钟出锅，出锅后过筛加工，待温度降到32℃时加成曲300kg，搅拌均匀，待温度降到18℃至21℃时，入池发酵7天，待温度降到38℃时，出池上蒸锅酿酒。出酒后，去掉酒头和酒尾，制成酒度在65度到70度之间的基酒，装入瓷缸。在基酒入缸的36至38小时内，加入由五加参、蜗牛酶、天麻分别加水熬制成的混合液体3kg，过滤后，密封60天，开缸加入洗净的鲜人参，或6个月内的生晒干人参，密封60天，或90天，人参萌发根芽和珍珠须，即制成还阳参酒，装瓶，检验，包装，入库。

实施例

首先按1吨酒计算，用精选的大麦75kg，小米15kg，麸皮210kg，水174kg，搅拌均匀，上蒸锅蒸50分钟，达到100℃时，立即去锅，待凉至30℃，加市售曲种1.5kg，继续搅拌到25℃，然后装入用椴木制成的容器中，36小时后，温度达到32℃时成曲，随后，再选用不霉、不腐烂的玉米600kg，高梁75kg，大米25kg，稻壳175kg，水585kg，搅拌均匀后上蒸锅不盖锅盖蒸40分钟，温度达100℃时，撤气闷10分钟出锅，出锅后过筛加工，待温度降到32℃时加成曲300kg，搅拌均匀，待温度降到18℃至21℃时，入池发酵7天，待温度降到38℃时，出池上蒸锅酿酒。出酒后，去掉酒头和酒尾，制成酒度在65度到70度之间的基酒，装入瓷缸。在基酒入缸的36至38小时内，加入由五加参、蜗牛酶、天麻分别加水熬制成的混合液体3kg，过滤后，密封60天，开缸加入洗净的鲜人参，或6个月内的生晒干人参，密封60天，或90天，人参萌发根芽和珍珠须，即制成还阳参酒，装瓶，检验，包装，入库。

还阳参酒有治病强身，理气化痰的特殊功效,该酒经过吉林农业大学，吉林省中医中药研究院,辽宁省分析测试研究中心，长春市食品卫生监督检验所,产品质量监督检验所及长春地质学院有关专家，教授鉴定，并用动物实验科学验证，结论是还阳参酒是一种新、奇、特产品，经过查新，该产品在国内外尚属空白。