[发明专利]泡发牛、羊、猪筋生产工艺在审
| 申请号： | 92110271.2 | 申请日： | 1992-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN1083320A | 公开（公告）日： | 1994-03-09 |
| 发明（设计）人： | 陈松林;司秋娟 | 申请（专利权）人： | 陈松林;司秋娟 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 810000 青海省*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 泡发牛 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1、一种泡发牛、羊、猪筋生产工艺，包括清洗、一次浸泡、高温反应、二次浸泡、干燥等工序。
2、根据权利要求1的生产工艺，其特征在于所说的清洗工序是将鲜牛、羊、猪筋在清水或洗洁精溶液中洗涤，除去杂质。
3、根据权利要求1的生产工艺，其特征在于所说的一次浸泡工序是将洗净的牛、羊、猪筋放入温水中，加入适量明矾、小苏打等，混合均匀，浸泡2-5小时。
4、根据权利要求1的生产工艺，其特征在于所说的高温反应工序是将浸泡后的牛、羊、猪筋干燥后与食盐共热，约10-45分钟。
5、根据权利要求1的生产工艺，其特征在于所说的二次浸泡工序是将高温处理后的牛、羊、猪筋，放入温水中浸泡约2-5小时。
6、根据权利要求1的生产工艺，其特征在于所说的干燥工序是将牛、羊、猪筋进行自然干燥或加热设备干燥，使其含水量低于8%。
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