[发明专利]乌鸡素的制备方法

说明书

本发明属于一种从乌骨鸡中提取营养成份，制备人体所需保健品的方法。

在中国，用乌骨鸡作为滋补、药用品的历史已逾千年，《本草纲目》记载：“乌骨鸡甘平无毒，补虚劳，治消渴……心腹痛、治妇女崩中带下一切虚损杂症。”据现代化验技术分析验证：乌骨鸡含18种氨基酸和维生素A、B₁、B₁₂、C、E、烟酸以及钙、磷、铁等天然营养素。而目前乌骨鸡一般作为家庭滋补品蒸煮食用，由于乌骨鸡价格贵，很难大众化，而且蒸煮食用，其营养成份未能让人体全面吸收，造成很大浪费。同时由于在宰杀乌骨鸡时，以失血性致死，而乌骨鸡血清蛋白和r球蛋白含量高，放血后氧化，酶失活，纤维蛋白元形成纤维蛋白凝胶，酶失活后不可逆。乌骨鸡的营养成份损失较大。

本发明的目的在于解决上述问题，提供一种提取乌骨鸡有效成份、营养成份高，比例适当、便于人体吸收、造价低、适合工业化生产的乌鸡素的制备方法。

本发明将纯种泰和白丝毛乌骨鸡非失血性致死，在热水中脱去毛及嘴爪部硬壳，除去腹腔消化道部分及胆囊，将剩余部分或剔骨剩余部分经酸碱法制得乌鸡素。

本发明工艺简单，提取乌骨鸡有效成份高，营养物质含量高、比例适当，利于人体吸收，符合大众化需要，适合工业化生产。

下面结合实施例详细叙述本发明。

本发明是将纯种泰和白丝毛乌骨鸡非失血性致死，在热水中脱去毛及嘴爪部硬壳，除去腹腔消化道部分及胆囊，将剩余部分或剔骨剩余部分经酸碱法制得乌鸡素。纯种泰和白丝毛乌骨鸡(Black Bone Chicken)经实验得出其富含氨基酸及矿物元素。非失血性致死，主要为了保存全血，且血液不氧化，使乌鸡素的营养成份含量高。其可以是溺死，也可以是敲死。

选用纯种泰和白丝毛乌骨鸡为雌雄各半，以保持具有生物活性的雌雄激素和酶的相对平衡，更广泛的适合男女使用。

将剩余部分或剔骨剩余部分经：

a.破碎，加入水搅拌混匀后调PH值到4～6，置4℃温度下浸泡12～14小时；

b.提取、过滤；

c.将滤液调PH值到10.0左右，置4℃温度下12-14小时左右沉淀；

d.除去上层脂肪，加热煮沸，再调PH值7.0左右，过滤除去沉淀物，得淡黄色透明液体，然后稀释，防腐、灭菌后制成口服液；

第一次提取过滤为煮沸后文火煮2小时左右，用双层纱布粗滤除去肉质。以加速营养成份的溶解。

采用了浓配法，即破碎后按1∶2左右比例加水搅拌混匀后调PH值到4～6。在提取过程中用浓配法，利于沉淀和脂肪的除去，提高成品的澄明度，使于工业化生产。

将滤出的肉质、沉淀物烘干，然后粉碎过80目分样筛，制成乌鸡素胶囊。以充分利用乌骨鸡的有效、营养成份。

实施例：将纯种泰和白丝毛乌骨鸡，雌雄各半，溺水致死，在热水(80～85℃)中脱去毛及嘴爪部硬壳，除去腹腔消化道部分及胆囊，将剩余部分或剔骨剩余部分经：

a.置绞肉机中破碎，按1∶2比例加溜水搅拌混匀后调PH值到5，置4℃温度下浸泡13小时；

b.煮沸后文火煮2小时，用双层纱布粗滤除去肉质；

c.将滤液调PH值到10.0，置4℃温度下13小时沉淀；

d.除去上层脂肪，取冻状原液加热煮沸，再调PH值到7.0，过滤除去沉淀物，得淡黄色透明液体，然后按1∶3加溜水稀释，同时加蜂蜜约10％，以达效能互补和调色调味，此时液体应为黄褐色，味微甜爽口，适量加入柠檬醇调味防腐，分装前澄清过滤，灭菌后制成口服液。

按上述过程的提取液氨基酸含量(g/100g)和矿物元素含量(mg/100g)为：

                                                 标准矿物元素

          未剔骨                    剔骨            参考值天门冬氨酸  5.50    钾  50.6    天冬门氨酸  6.83    钾  34.895

苏氨酸  2.67    钠  63.5        苏氨酸  3.37    钠  18.275

丝氨酸  2.52    钙  206         丝氨酸  3.10    钙  2.738

谷氨酸  5.57    镁  55.1        谷氨酸  11.02   镁  1.028

浦氨酸  1.93    铁  6.18        浦氨酸  2.34    铜  0.003