[发明专利]山药糊

说明书

本发明是关于食品，特别是关于山药糊的发明。

山药为多年生草本植物，也是一种高产稳产的农作物，其含有较多的淀粉和蛋白质，是一种营养丰富的食物原料。但由于山药去皮后产生大量粘液，与皮肤接触使皮肤奇痒，加工不太方便;又由于山药含水量较高。质地脆嫩。受冻后即变硬、不便保藏和运输，故而使山药仅能在产地作为一般蔬菜，难以普及食用，也不能大面积种植。

本发明的目的是为了提供一种以干熟山药粉或以干熟山药粉为主料的方便食品山药糊。以改变食用者的饮食结构，又促进山药生产的发展。

本发明是通过以下方法实现其目的的：将新鲜山药加工成干熟山药粉、真空包装出厂，食用者可根据自己的需要，配以甜味、香味或咸味的佐料，用开水冲之即成糊。其既可以作主食，也可以作点心;还可以在山药粉中拌入一定比例的香味、甜味或咸味的佐料，包装出厂。例如在山药糊中配以一定比例的核桃仁泥、枸杞子泥、蔗糖等香、甜物质，包装出厂，这样更能增加其营养价值，使其更适口，又方便于食用者食用：还可以将上述配方中的蔗糖调换为盐等调味品，使其成为具有咸味或咸鲜的山药糊。