[发明专利]蜂蛹饮料及其加工方法

说明书

本发明涉及一种蜂蛹饮料及其加工方法，属于食品及加工工艺领域。

蜜蜂幼虫（单指雄蜂幼虫）简称蜂蛹，是一种高蛋白、低脂肪的医疗食品，含有多种维生素和微量元素，是人类强身健体、延年益寿、防病治病的高级营养滋补物品。自1985年房柱专家的《蜜蜂幼虫的开发与利用》一文发表以来，仅有少量盐渍蜂蛹外销日本，还有相当数量的天然财富未能利用，就已有的盐渍蜂蛹而言，在其加工过程中将煮沸后的许多营养成分白白浪费掉。

本发明的目的是充分利用天然资源，发明一种口感舒适、营养、健身的一鲜二全的蜂蛹饮料及其加工方法。

本发明的目的是这样实现的：本发明采用日龄在18～22天之间的雄蜂蛹作为原材料，其成分及配比为：蜂蛹为4～8%、蜂蜜为10～20%、蜂花粉为1%、奶粉为0.8%、柠檬酸为0.2%、再添加2‰的苯甲酸钠，用以保鲜防腐，其余成分为无菌清水。

本发明的加工工艺为：首先将鲜蜂蛹预煮、破碎后经胶体磨磨细，加入应配比的无菌清水搅拌均匀后再过滤去渣，然后再加蜂蜜、蜂花粉、奶粉和柠檬酸拌匀，装进铁罐，铁罐经机械密封，最后再经120～140度高温杀菌，历时15～30分钟。

本发明与现有技术相比其优点在于：1.蜂蛹经预煮碾碎只去除渣子，营养成分无一损失，有强身健体、延年益寿之功效;2.口感舒适味道鲜美;3.所用设备结构简单，工艺流程易于掌握，成本低，价格便宜。

下面通过实施例对本发明作进一步详细的说明：

将4%的鲜蜂蛹预煮、破碎并经胶体磨磨细，然后即加进79%的无菌清水，混匀后将其过滤除渣，再加15%的蜂蜜、1%的蜂花粉（蜂花粉需经水浸泡并用胶体磨磨散破壁）、0.8%奶粉和0.2%的柠檬酸，搅拌均匀后即装进铁罐，铁罐经机械密封，最后经130度高温杀菌20分钟后即成。