[实用新型]食品油炸槽

说明书

本实用新型属于一种食品油炸槽。

现有技术中，有一种采用油水共存的方式进行工作的电加热油炸锅。其工作原理是在油炸锅中同时放入食油和水，食油浮在水的上面，电加热器设在食油中对食油进行加热。由于该方法必须具备电力条件才能使用，因此受到一定的限制。

本实用新型的目的是提供一种能以燃气，如天燃气、液化气或煤气等作为燃料进行加热的食品油炸槽。

本实用新型的目的是通过下述方案实现的：它包括槽架（1）、槽体（2）、不锈钢过滤网（4）、冷却气筒（7）、放油阀（9）、排污阀（10）和观察窗（11），它有一个燃烧燃气的加热装置（3）。

加热装置（3）包括加热筒（12）、位于加热筒（12）内的燃烧管（5）、排烟道（6）和点火控制器（14），燃烧管（5）上设有燃烧喷口（13）。

本实用新型的优点是：由于采用燃气燃烧的加热装置，扩大了油炸槽的使用范围，不受电力条件的影响；降低了能源成本。

图1： 食品油炸槽结构原理图；

图2： 食品油炸槽结构原理图的侧视图；

图3： 加热装置结构原理图。

实施例：

如图1、2所示，食品油炸槽包括槽架（1）、槽体（2）、燃烧燃气的加热装置（3）、不锈钢过滤网（4）、冷却气筒（7）、放油阀（9）、排污阀（10）和观察窗（11）。不锈钢过滤网（4）水平放置在槽体（2）上，用来托起油炸物，它由不锈钢丝焊接制成。不锈钢过滤网（4）的放置高度根据不同的油炸物而定。放油阀（9）用1／2″不锈钢球阀，安装在油水分界面处。观察窗（11）和冷却气筒（7）也安装在油水分界面处。油水分界面与冷却气筒（7）的下部相切。油水分界面位于距不锈钢过滤网（4）300mm处。观察窗（11）用于观察油水分界面的位置。冷却气筒（7）由不锈钢管焊接在槽体（2）上而形成，两端与大气相通，其中一端装有调节盘（8），调节盘（8）是一个金属制成的1mm厚的圆形薄片，调节盘（8）用螺钉固定在槽体（2）上。冷却气筒（7）的个数可视具体情况而定，本实施例用4个冷却气筒（7）。由于在槽体（2）内的油水分界处设有冷却气筒（7），可使油水分界处的温度控制在一定的范围内（一般在55℃以下），以便不使食油下方的水有汽泡生成，保证正常工作。槽体（2）的材料为不锈钢，也可采用搪瓷、氧化铝等。排污阀（10）用3／4″不锈钢球阀。槽体（2）可制成单槽式或双槽式。槽体（2）支承在槽架（1）中，槽架（1）由角钢和板件制成。

如图3所示，加热装置（3）包括加热筒（12）、位于加热筒（12）内的燃烧管（5）、排烟道（6）和点火控制器（14），燃烧管（5）上设有燃烧喷口（13）。点火控制器（14）包括电子打火装置（15）、进风调节盘（16）和燃气调节阀（17）。工作时，通过电子打火装置（15）将燃气点燃，燃气通过燃烧管（5）到燃烧喷口（13）处燃烧，使加热筒（12）的温度升高，从而达到加热食油的目的。加热筒（12）位于槽体（2）中的不锈钢过滤网（4）和冷却气筒（7）之间。燃烧用的燃气可以是天燃气、液化器或煤气等等。

使用时，先将清水注入槽体（2）内，然后再加入食油，使油水分界面位于观察窗（11）的中间，且位于冷却气筒（7）的下面为好，在炸制食品过程中，调节调节盘（8）与冷却气筒（7）的端部相错开的开口即可调节冷却气筒（7）中的通风量，进而可达到调节油水分界面温度的目的。使用一段时间后，可从排污阀（10）放出油炸后沉淀的渣籽、污物和水。再加入清水以备下次使用。

本实用新型可广范用于炸制各种油炸食品，可根据需要设计成不同规格的产品，以满足不同层次的需要。