[实用新型]全自动酿皮生产机

说明书

本实用新型属于食品加工机械，特别是涉及一种酿皮生产机械。

现有的酿皮制作大多采用手工作坊形成，卫生差、劳动强度高、效率低。中国专利局90年9月5日公告的《凉皮加工机》（公告号CN2061375），介绍了一种生产凉皮的机械装置，搅拌装置、成型装置、熟化装置和冷却装置配套成龙，实现了凉皮的机械化生产。但为了将糊状刮均匀，成型装置上设置了三个刮板，使得该部分结构更为复杂。熟化装置为烤箱结构，制作出来的凉皮含水率低。未安装可加工成条的切刀，食用时还需专门切制。

本实用新型的目的是制作一种从面糊到可直接食用的酿皮；熟化采用蒸煮方式，并用电气控制的自动化水平高的酿皮生产机。

本实用新型包括进料搅拌装置、加热装置、动力装置、传输装置、冷却装置和电器控制箱。进料搅拌装置的下部装有控制面浆流量的调节螺丝和调节板。加热装置由可蒸煮酿皮的蒸箱和电热加热器构成。蒸箱内装有水位安全报警装置，以防止干烧。蒸箱壁上装有可观测水位的水位表。传输装置包括滚筒和传输带，动力装置包括电机、减速齿轮和滚筒齿轮。蒸箱两端的机架各安置一个滚筒，传输带绕装在滚筒上。输出端滚筒侧壁上装有齿轮，电机通过减速齿轮与滚筒齿轮配合，带动传输带运转。为了保证传输带运转顺利，传输带的下方装有滑轮。输入端滚筒的下方装有不使成型中的酿皮与传输带粘连的油滚和油箱。进料搅拌装置、电控制箱、油滚和油箱与蒸箱相连。动力装置、冷却装置均安装在机架上，机架固定在蒸箱上。蒸箱的下方装有支腿。位于蒸箱出口处传输带的上方装有加工酿皮的切刀，蒸箱出口处的下方有一接盘。电器控制箱的自控电路包括整流部分、无级调速部分和报警部分。电路中的S点与蒸箱中的水位报警装置相接，当水位低于S点时，加热器电源就会被切断，并可报警。加工酿皮时，先将面粉等淀粉状原料和一定比例的水在面盆中初步混合，然后倒入进料搅拌装置中。经均匀搅拌的面糊自窄缝状出口连续不断地流到运行的传输带上，传输带进入蒸箱，经蒸气热加工后使酿皮成型，通过蒸箱出口时，经切刀切成条状的酿皮在传输带运行转弯处掉入接盘。

本实用新型有如下优点：

1、酿皮的加工由原料到成品全过程一次连续完成，省工省力，效率高，并符合卫生要求。

2、装有安全报警和自动断电装置，经电气控制自动操作，蒸箱不会发生干烧现象。

3、结构简单，操作使用方便。

本实用新型的实施例结合附图加以说明。

图1是本实用新型的结构示意图（摘要附图）。

图2是本实用新型动力装置传动示意图。

图3是本实用新型电器控制电路图。

如图1和图2所示，本实用新型包括进料搅拌装置（1）、油滚（6）、油箱（7）、蒸箱（11）、电器控制箱（13）、动力装置（16）、机架（17）、冷却水箱（20）、滚筒（5）（15）、传输带（以不锈钢带为佳）（24）。进料搅拌装置（1）通过螺钉固定在蒸箱（11）上，其两侧装有支杆（25）。搅拌用的叶片及电机可安装在箱盖上。为控制面浆的流量和关闭，装置（1）的下部装有开关（2）、调节螺丝（3）和调节板（4）。滚筒（5）安装在与蒸箱（11）相连的机架上，滚筒（5）的下方装有不使酿皮与传输带粘连的油滚（6）和油箱（7）。蒸箱（11）的底部装有支腿（8），侧壁上装有水位表（9），下部装有电热加热器（10）。蒸箱（11）的内壁上装有安全报警装置（23）。蒸箱（11）的出口下方有一接盘（12）。与进料搅拌装置（1）相对的另一边蒸箱壁上装有机架（17），滚筒（15）、动力装置（16）、进出水管（18）（19）和冷却水箱（20）均固定安装在机架（17）上。传输带（24）穿过蒸箱（11）绕装在滚筒（5）和滚筒（15）上。动力装置（16）包括电机（26）、三级减速齿轮（27）和滚筒齿轮（29），电机（26）、减速齿轮（27）固定在装置（16）的壳体内，滚筒齿轮（29）和滚筒（15）通过轴（28）固定在机架（17）上。位于蒸箱（11）出口处的传输带（24）的下方装有滑轮（14）（21）。切刀（22）通过轴安装在蒸箱侧壁上。电器控制箱（13）安装在蒸箱（11）的侧壁上。如图3所示的电气原理图，该电路包括整流滤波部分、IC集成块稳压、水位报警和电源切断部分、无级调速部分。电路中的S点与安全报警装置（23）相接。当水位低于S点时，三极管BG导通，J吸合，加热器电源被切断。这时，J1接通，报警器r和灯XL1发出声光报警，J2断开，指示灯XL2熄灭。