[实用新型]包子生坯成型机构

说明书

本实用新型涉及一种食品加工机械，特别是涉及一种包子生坯制作的成型机构。

馅包子是深受我国人民喜爱的传统食品，几千年来一直采用手工制作，生产效率低，炊事人员的劳动强度大。在高效率、快节奏的现代社会，人们希望改变这种传统的落后制作方式，开始寻求用机器代替手工制作包子的办法，并在近些年陆续开发出了一些生产包子的机器，但大都结构复杂，成本昂贵或难以实施。我国进口的日本雷恩自动包馅机，它也具有制作包子的功能，但结构复杂，体积庞大，价格昂贵（合人民币10万元左右），只宜作糖馅油面的糕点坯子，包肉馅包子较困难。

本实用新型的目的在于提供一种结构简单、体积小、造价低廉、制作包子生坯的成型机构。该机构与送面送馅系统配合使用，可实现用机器代替手工，将灌肠式的面馅圆柱体切断、封口、压花一次成型，以提高包子的生产效率，减轻工人的劳动强度。

本实用新型的目的可通过如下技术措施来达到：该成型机构由内圆盘、外转盘、若干成型块、键轴、连杆、销轴、轴承、外罩和销钉组装而成。内圆盘为固定件，上有与成型块同数的腰形槽，供装在成型块上的键轴在此槽中作同步往复滑移，内圆盘通过轴承与外转盘组成回转结构，再用连杆把外转盘上的销轴和成型块上的键轴连在一起，当送面送馅系统工作时，外转盘在一个与之相连的凸轮连杆机构作用下作往复旋转运动，通过连杆带动成型块在内圆盘上作同步往复滑移，挤压灌肠式的面馅圆柱体，成形块内角之和为360°，收拢时正好成为一个封闭圆。由于发面的可塑性，发面挤压中心的馅心，切断为上下分开的两段。又由于发面的粘性，上段的发面被赶到成型块上部的锥形体中，收底封口，下段的发面同时被赶到成型块下部的锥形体和带有压花的弧形体内，封口、压花成型。从而实现切断、封口、压花一次成型的功能，与送面送馅系统配合使用，即构成连续生产包子生坯的自动成型机。

本实用新型的优点如下：

1.该机构具有切断、封口、压花一次成型的功能，与送面给馅系统配合使用，即构成连续生产包子生坯的自动成型机，可大大降低炊事人员的劳动强度，提高包子制作效率。

2.该机构能制作肉馅包子、菜肉混合馅包子、豆沙馅的包子。

3.与日本的万能包馅机等其他类型的包子机相比，采用该机构的包子机体积小、结构简单、价格低廉。

4.该机构生产的包子上下封口好，蒸熟后不漏油水、不漏馅，外形有螺旋状的花纹，且花纹均匀、清晰，充分体现手工风味，提高了包子外观质量。

本实用新型的具体结构及工作原理由以下的实施例及其附图作进一步详述：

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为图1的俯视图；

图3为图2的A－A剖视图；

图4为成型块同步打开的状态示意图；

图5为成型块同步合拢的状态示意图；

图6为图5的B－B剖视图。

参考附图1、2、3，该成型机构主要由外罩（1）、六个成型块（2）、内圆盘（3）、轴承（4）、外转盘（5）、键轴（6）、连杆（7）、销轴（8）、销钉（9）组成。内圆盘（3）为固定件，上有六条成正六边形分布的腰形槽，供六个装在成型块（2）上的键轴（6）在槽中同步往复滑移。六个成型块（2）内角之和为360°，收拢时正好成为一个封闭圆，成型块（2）上部为带直线段的锥形体，完成对灌肠式的面馅圆柱体的切断和封底。成型块的下部为带有锥形体和压花的弧形结构，完成对包子的封口和压花。成型块（2）上的通孔和斜槽用来安装键轴（6）。外转盘（5）通过轴承（4）与内圆盘（3）组成。回转结构。外转盘（5）上有六个安装销轴（8）的通孔。连杆（7）把键轴（6）和销轴（8）连接起来。参考附图4、5、6，外转盘（5）在与送面送馅系统相连的凸轮连杆机构作用下作往复旋转运动，通过连杆（7）使六个成型块（2）在内圆盘（3）上作同步往复滑移，实现收拢、打开、收拢的同步滑移式往复运动，从而将灌肠式的面馅圆柱体切断、封口、压花一次成型。