[实用新型]全能饺面多用机

说明书

本实用新型涉及一种和面、切丁、制馅、制面条、面疙瘩、包饺子等多用途炊事用具。

饺子面条均是最佳快餐，不仅省时省钱，而且营养合理科学卫生，故本人专利“家用饺子面条多用机”（专利号89211107·0）普遍受到南北方众多用户的欢迎。但该机不能直接和面制馅，制馄饨皮须人工再切。饺子包合的切断处要求精度较高，供馅、包合也非万无一失，有时会脱滑失灵，齿轮噬合不畅，装拆固定也欠简便，制面切条部件自重成本也不够低廉，缺乏其它功能。用户需要尽可能齐全完整的炊事功能，要求一机或简少的附件即可完全实现制馅、包饺、制面等全过程和多功能，所有性能达到简洁可靠的理想水平。

本实用新型的目的，是在原专利原理结构基础上，进行全面的改进。使之成为全功能的饺面多用机，能够独立进行和面、制馅（切菜制丁、刨丝、拌和）、制馄饨皮、面疙瘩，齿轮的噬合和饺皮的兜合、切断均万无一失，制面切条可用极其轻小廉价的附件，整机装拆固定极快，使用更加方便快捷，功能齐全，用途广泛。

本实用新型的目的是这样实现的：包合板（原称包合轧辊）去掉边沿卡刀，改为有饺形内凹的平板，顶沿固着钢针，可万无一失地刺入卡兜面皮，定切板正面粘固较大胶垫层，定切板内沿收缩，使其与包合板间隙显著。完全由包合板外沿挤压抹刮胶皮来切断面皮；动压板上对应于钢针处开一有向下开口的孔槽以利钢针刺入和通过；动压板上沿固定横轴，由两端滚轮在两侧机架板上曲线槽内运动造成动压板运转提升，以密实压紧饺皮并可靠地分离推落成饺，动压板及滚轮架均由对面两拉簧从两侧穿拉复位；滚轮架上方带有门形双层框架，其横切刀用以切断面皮，并由门形框的平行槽孔使馅斗前沿壁上拧片轴转动，使斗内同轴刮料爪推馅料下落输送，保证供馅更加可靠充实；包合板与包合轴可相对滑动，使所切断馄饨皮完整顺利下落；馅料斗中下部为园柱形容腔，前后纵向有轴孔可插入非园轴。可卡套斗内有同样非园轴孔的搅拌爪摇转和面，或卡套园片刨丝刀刨丝，再活套一随行不转的非园刀进行切丁；馅斗后下部开有挤出孔可挤制面疙瘩，或设卡槽、卡柱等自由联结有多种挤出孔的插板挤油条、灌香肠等等。届时推头前端联结无底面的多用塞块，该塞块可作糕饼成型。接把手成勺、油端子，甚至半顶面开刨齿刨盛凉粉，摇杆亦相应呈弧形有螺孔；制面条的切条机构为硬框条连接的多个平行细丝附件或交错刀等方式；整机固定或拆下则由底部框筋中竖直套合的压簧卡爪进行；而摇把则做成长度可调的在套筒内滑套紧定的机构，用以一步成型等弗力操作时加长力臂；多步成型时则使用多个滚筒、可转支架从旁自动卷绕；面皮厚度则由可动调节板经顶部多个缺口和滚筒支架配合锁定；将半只齿轮第一牙做成压簧卡套推抵复位的浮动齿，由此解决一切同类齿轮之可靠噬合问题。同时改用可带多齿的双凸轮及带导向滚轮的对称可卸滚轮架，附刮洗铲刀，配多用粉碎附件及电机调速离合机构等等。

下面结合附图和实施例进一步说明本实用新型及各部分技术要点。

附图26是总装示意图，其余是未标尺寸的主要零部件（多为二视）图。

从图1－25依次分别为包合板、弹性销、定切板、动压板、拧片轴平动刀架、搅拌爪、滚轮架、另一种搅拌爪、园板形搅拌爪、多用和面斗刨丝刀、轴孔插板、切丁刀、馅斗推头、套筒头、堆头塞块、交错式面刀皮厚调节板、齿轮活齿组件、卷皮滚筒压条、清洗用橡皮刮铲、底脚、滚筒架及细丝割面示意图。结合文字和原先专利，理解上不致存在过大困难。

图上1包合板，2钢针，3软胶皮，4动压板，5横轴销，6小滚轮，7曲形槽，8小拉簧，9刀槽，10双面刀，11槽架，12拧片轴，13刮料爪，14锁紧螺丝，15馅料斗，16轴套，17轴孔插片，18搅拌爪，19刨丝刀片，20切丁刀片，21硬框条，22切面细丝，23底脚，24带圈底框，25压簧，26卡爪，27压把，28套筒，29套筒顶丝，30套筒滑套板，31卷皮滚筒，32滚筒活动支架，33活齿压簧，34护套板，35卡销，36活齿条，37中字槽，38凸轮，39滚轮，40导向轮，41滚轮架，42定切板，43机架板，44推头，45交错刀，46非园轴，47旋纽螺钉，48卡钩，49粉板，50刮刀，51半齿轮，52调节板，53大拉簧，54塞块，55弹性插销，56摇把，57插板，58清洗铲，59面片轧辊，60卡条，61压条，62电动机，63U形销

包合板1尾部翻卷成管，弹性销55、钢针2从背面焊牢，捏拢拉起弹性双销，包合板即可在包合轴上转动，而与机架板相对静止，包合轴带动轧辊、刀10、空馅斗，制出完整馄饨皮。定切板以两侧凸耳卡定，正面粘一稍大胶皮，下沿用于抹刮切断饺子皮，上部配合刀10斩断馄饨皮饺子皮（横断）等。当然，包合板正面也可粘较大胶皮，甚至可免去钢针，当饺皮较薄柔和时，包合转动与饺馅的飞击已可形成足够力偶，能够避免饺皮滑脱。这样也就省去定切板下沿胶皮与动压板孔槽，饺形更加完美。馅斗侧壁下部内弯成园柱面，底板在下方构成长槽，槽底中部有长园孔容纳滚轮架尾端插入运动，长槽一端开口，另一端连接后立壁并开多孔，前立壁有上下挂耳，下挂耳以带槽凸台兼作，所有轴孔均有凸台及带园孔或葫芦孔之插片17相配。推头44为无底塑料件，其顶板大部分为凹园柱面，仅尾端上立（也可开孔）翻折成向下开口槽形，后立壁相应有槽缝及多孔，（可将两孔左上侧粘胶皮以作单向阀），前端弧（梯）形推馅面上螺丝反上，即联结类似的空心塞块充填缺口，使有非园轴孔之长园形多种搅拌爪18，穿非园轴后可摇转和面。推头右移面泥下落进入腔室，再左推塞块54即可从相应插板孔中挤出数个面柱（面疙瘩甚至油条、柱形肉丸等），推头侧板上有对称插孔多对，滚轮架尾端选择插入，可有不同馅量，滚轮架41前端较粗，由两侧拉簧53贴两侧拉拽，比原压簧更轻小廉价，四只小滚轮分别被两侧凸轮38推抵在机架板43导向槽中直线运动。滚轮40架前端向上延伸一钢板折弯及钢筋制成的门形架11，上方横槽可套合拧片轴12使其转动，两反向拧片轴穿过馅斗前壁使轴上X形刮料爪13转动，共同推馅使供料可靠。门形架11上沿刀槽9可插刀片10，可在送馅飞击时在定切板胶皮层上切断面皮，或单制馄饨皮，包饺时则多用反面有缺刀口。刨丝是在馅斗一端放入蔬菜，摇转的方轴销（非园并有套头）带动有刨齿的园片刀转动切割出丝，切丁则在园片刀19之轴套上活套一可跟随平移的非园立刀片20（以吻合内壁为佳），静止的蔬菜（或肉块）被刨刀切出刨丝，外张移动的刨丝遂被紧贴之不转立刀切断尾端成为菜丁，因为二者之间有相对运动。近U形卡簧销63使二者离合极便（19上凹槽应对正20上之四孔）。当两轧辊59作不粘连表面处理（涂层）时，其刮刀50可省去。弧形断面的较长刮刀从两机架板斜缝中插合时，其刀口即可抵刮辊面。当梳齿状排列的切面细丝绕包右辊及卷皮时，此侧刮刀撤下。细丝切面的原理是：当细丝比面片厚时，细丝在轧辊间将面片彻底挤向其两侧而使其离断，当面片比细丝厚时，两辊间的细丝已将面片压出一道道平行深痕，并在向右转动中被细丝其余部分挫压加深，最终由细丝未端同样尺寸多个分立的刮刀铲起与右辊分离，并与细丝交切分离成条，加之面条自重的下拉，其分离十分可靠，中间细微的粘连随后被粉板下沿刮刀落，辊面上升通过粉层干燥带粉，连续运转。图25是其局部放大侧视过程图。使用时须空机使细丝下端斜着穿过轧辊（先开大间隙），然后将下框条卡于机架板侧槽，使刮刀口抵住辊面，然后将上端框条绷紧卡于机架板上沿的适当缺口中固定，此种方法使面条从侧面制出，取用更加方便，机构更是轻廉。另一种切条方法将长条刀片冲成犬牙交错的刀口，由竖槽卡夹在两辊间，面片被刀口交错分离，面条左右分流。细丝以强韧的金属、塑料或有金属芯的橡胶等制作，耐磨无毒并有较高抗拉强度。无论面条饺子均以予制面皮后，下道工序才更轻松可靠。将滚筒架落下，滚筒即与右辊侧下部贴合，面团经两辊挤压，可向右缠绕在滚筒上自卷（图26），始端也可用清洗铲夹扶移出，然后用滚筒上卡条60压住，此时一般以摇把直接摇转轧辊，效率很高，空心塞块可作糕饼成型，配把（摇把）成勺和油端子，半边开齿可刨盛凉粉，附件清洗洗极具效率，而且，也可按装电机，并由此增加家用粉碎机的全套功能，此处不再详述。总之，性能可靠，用途广泛，效率高超，使用简便。成本低，轻小耐用，使用者可迅速完成从面粉、蔬菜到饺子、面条、馄饨皮全过程，其馅斗可和面、切丁、刨丝、绞肉、挤面疙瘩等等，速度极快，主机可多种方式切制面条，压簧卡爪使整机一秒钟固定或卸下，软皮硬板使饺皮切断利落，制造更易。制饺每秒一只，皮薄馅大，坚固美观，皮厚、馅量可调，过程可靠，质量远胜手工，全部操作均可手摇，轻便高效，坚固耐久，自重约3公斤，用途广泛，是餐馆、家庭、军队、旅游野炊、流动单位的理想炊事用具。