[实用新型]厨房用小型万能切骨机

说明书

本实用新型属于厨房设备领域，尤其是涉及食用肉骨的精细加工机械。

目前厨房设备中还没有良好的小型轻便的切骨机，对于牛、羊、猪的食用肉骨仍以砍、剁、铡等笨重方法切开，采用上述方法加工的食用肉骨无一定形状，肉乱骨碎，食用时也颇为费力。

本实用新型的目的是，提供一种食用肉骨的精细加工设备，以实现对各种食用肉骨的分段切割，用于解决在肉骨加工和食用中的困难，开辟食用肉骨的一种新的膳食方法。

本实用新型是由机架、圆锯、平动台、定位压杆等部分组成。其结构是，精细切骨机切削部分采用圆盘锯，该锯由电机带动工作，在切骨机机架的上面装有肉骨输送平动台，该平动台可将肉骨平滑向前推送，即进行切骨加工，在输送平动台切割加工端外侧安有可调式限位挡板，可将肉骨加工的宽度在5～80mm之间调整。在输送平动台的切割加工端的上部装有将肉骨固定的定位压杆。在机架的前面装有电控及工作状态显示的控制板。

下面结合附图详细说明本实用新型的具体结构。

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型定位压杆的结构示意图。

在机架11的加工部位一侧安装有一切割用的圆锯片2，该锯片由机架底部的电机带动工作的，在圆锯片轴外部安装有一分离挡板22，切割加工后的肉骨由此挡板引导滑落到机架下部的食料箱中，在锯片的上部装有一弧形透明罩1。在机架11的上部装有平动台9，用于装载肉骨，在平动台的后部装有后挡板10，用以阻挡肉骨向后滑动，在平动台的前部装有推柄8，用以推动平动台前后运行，平动台可沿轨道12前后滑动，在轨道的下部装有盖板13。在平动台的切割加工端的外侧，装有可调式限位挡板4，该挡板可将肉骨加工的宽度在5～80mm之间调整。在平动台的切割加工端的上部装有将肉骨固定的定位压杆3，在长方形盒盖状的压杆外壳16前端同平动台支点上的横轴14相连，轴的两端位于压杆外壳侧壁的长形孔中，轴与其上部的压杆外壳内壁之间装有弹簧15，在压杆外壳16内部装有一推拉杆6，在推拉杆的后部有一垂直向下的挤压挡板20，在挤压挡板的中部设有一可沿滑道19滑动的长柱形导向套。在挤压挡板的后下方，有一可上下滑动的板式挤压舌条21，其上端装有一弹簧控制其滑动。推拉杆6的前部，通过压杆外壳16前端支撑孔伸向外端，在推拉杆6的前端有一活动手柄17，与推拉杆的可自由地形成上直角或下直角形。在定位压杆3的前上部装有透明挡板5。

在机架的前面装有电控工作板，在上面设有多层行程开关保护电路、自动断电保护电路，以及工作状态显示与报警装置。

本实用新型的优点是小型轻便，采用单相电机工作，极适于饭店、餐厅、售骨店、肉制品加工厂。采用该切骨机所切的肉骨断面整齐，无碎骨，长宽一致，尤其对牛排、猪排的加工可精细到厚度小于5mm的纵向切割，每分钟可达5Kg以上。所切出的链状肉排骨可供烧、烤、溜炒之用，风味独特，新奇绝妙。