[发明专利]黑胡芦饮料

说明书

本发明是人们用于防癌抗病的保健型饮料。

纵观目前饮料市场，没有一种饮料具有防治威胁人类健康的两大劲敌-癌症和心脏病的功用。

为了使人们通过喝用饮料而达到防癌抗病的目的，提出本发明。

本发明的要点是选用具有防治癌症和心脏病的常见蔬菜作为饮料主料。本发明由芦笋、胡萝卜、黑豆、山楂、谷芽、麦芽等组配而成。饮料甜味剂可用白砂糖蜂蜜，抗氧化剂用抗坏血酸，酸味剂用柠檬酸，营养强化剂或色素用胡萝卜素，防腐剂用山梨酸钾，稳定剂用果胶和罗望子胶，调味剂用氯化钠和L-天冬氨酸钠等。

芦笋是举世公认的抗癌蔬菜，同时对心脏病、高血压、疲劳症等病也有一定治疗效果;胡萝卜能防治呼吸道感染，调节新陈代谢，增强抵抗力，对心脑都有保护作用，而且它还是良好的癌症防治剂，所以胡萝卜也是举世公认的长寿食品;山楂活血祛瘀，常被用来治疗冠心病和高血压等病;芦笋、胡萝卜、山楂、谷芽、麦芽均有健胃消食的功能，可增强消化系统的吸收力，从而提高机体免疫力;黑豆是“豆中之王”，含有最丰富的蛋白质，药用能活血利水，祛风解毒，所以本发明的原料组配是科学合理的，对癌病、心脏病等有积极预防和治疗作用，是一种延年益寿的保健饮料。

实施例：

100kg成品饮料原辅料百分比是：

芦芛汗：15        干山楂：2.5        白砂糖        2.5        山梨酸钾：0.06

胡萝卜汁：15        干麦芽：1.5        蜂蜜：0.5                抗坏血酸：0.05

黑豆：        3                干谷芽：1.5        柠檬酸0.6        胡萝卜素粉末0.02

罗望子胶：0.2        果胶:0.4            氯化钠0.25        天冬氨酸钠等0.06

水：约65

将清洗干净的鲜芦笋鲜胡萝卜分别榨汁，按比例混合后，立即加热至90℃，出锅前用柠檬酸调整PH值为3.7-4.1，并加入0.06%山梨酸钾        和占成品0.02%的胡萝卜素，稍冷却后溶入占成品0.05%的抗坏血酸，搅匀，接着装入容器密闭待用。

黑豆放入焙炒机以170℃高温焙炒15秒钟（以钝化产生豆腥味的脂氧含酶，同时分解胰蛋白酶抑制素、皂苷、血细胞凝集素等有害物质），冷却至常温后用脱皮机脱皮，将脱皮黑豆粗碎成2-4瓣（千万不要碎成粉末，以免影响成品的橙黄色半透明状），碎豆瓣用清水浸泡4-6小时，捞出加入20倍清水和干山楂一同熬煮1小时后再加入谷麦芽，半小时后滤掉豆渣等，滤液稍冷却后溶入砂糖蜂蜜氯化钠、天冬氨酸钠等，山梨酸钾及罗望子胶、果胶，最后与芦笋汁，胡萝卜汁和柠檬酸液（用余量定容水溶化）充分混合在一起过滤，通入均质机以150-170kg/cm²压力均质，真空脱气，然后行高温短时（温度130℃，时间3秒）杀菌，无菌装罐。