[发明专利]含有椰子汁的即时粥罐头及其制备方法

权利要求书

1、一种即时粥罐头，主要含有10％～35％的干原料和65％～90％的汤汁，所述干原料的成份为：糯米、薏米、红豆、绿豆、花生、莲子、桂圆及白砂糖；其特征在于：汤汁的含量如下：

椰子汁为1％～99％及下面两种添加剂之一：

a、羧甲基纤维素：0.05％～0.3％

b、琼脂：0.05％～0.5％

其余为水。

2、如权利要求1所述的即时粥罐头，其特征在于：干原料成份含量如下：

糯米：2％～5％    薏米：2％～5％

红豆：1％～3％    绿豆：1％～3％

花生：0.5％～2％  莲子：0.5％～2％

桂圆：0.1％～1％  白砂糖：2.9％～14％。

3、如权利要求1所述的即时粥罐头，其特征在于：所述的汤汁为椰子汁加入0.05％～0.3％的羧甲基纤维素。

4、如权利要求1所述的即时粥罐头，其特征在于：所述的汤汁为椰子汁加入0.05％～0.5％的琼脂。

5、如权利要求1所述的即时粥罐头，其特征在于：所述的汤汁含有0.005％～0.05％的椰子香精、0.05％～0.3％的羧甲基纤维素、其余为水。

6、如权利要求1所述的即时粥罐头，其特征在于：所述的汤汁含有0.005％～0.05％的椰子香精、0.05％～0.5％的琼脂、其余为水。

7、一种即时粥罐头的制备方法，包括以下步骤：

(1)将所述的干原料分别进行清洗预处理；其中，所述的干原料的成份为：

糯米、薏米、红豆、绿豆、花生、莲子、桂圆及白砂糖；

(2)汤汁的制备

A、椰子汁的配取

ⅰ)取椰白果肉

ⅱ)按1∶1的比例加入60℃～80℃的热水、磨浆、离心后得到本发明

的鲜椰子汁；B、椰子汁的调配

将含有所述椰子汁和羧甲基纤维素或琼脂与白砂糖的组合物，在150

-180千克/厘米2压力下，进行均质处理；(3)将所述干原料组合物分别定量装罐；(4)再于罐中加入所述的汤汁，汤汁的温度保持在90～95℃；(5)封罐后，经杀菌处理过程，即得到含有椰子汁的即时粥罐头。