[发明专利]家用多功能饺子机

说明书

本发明是实现饺子自动成型的一种食品机械装置。

现有的市售饺子机属灌肠辊切成型式。生产效率高，但结构复杂，体积大，价格高，不适用于家庭或一般饮食店。

本发明的目的是提供一种结构紧凑，价格低廉，适用于家庭或一般饮食店的多功能饺子成型装置。

本发明是这样实现的：面团通过制皮装置制出的饺子面皮，被送到饺子成形模中，接着，送馅装置把饺馅送到面皮上，随后，成形模拆叠形成饺子，最后，成形模翻开，将已成形的饺子送出。

本发明的优点在于使用方便，可用手摇驱动。当采用下面将详述的实施例结构时，结构简单紧凑，制造成本低。另外，可以通过调整，局部更换零件的方式达到一机多能。

发明的具体结构原理由以下的实施例及其附图给出。

图1是本发明的结构原理示意图

图2是撒粉装置原理图

图3是面条轧辊示意图

下面将接合附图1详细说明依据本发明提出的具体装置的细节及工作情况。

制皮装置由料斗（23），搅龙（2），面皮成形辊（5），机架导板（6）组成。

搅龙（2）的轴与手柄（1）固联，转动手柄（1），搅龙（2）将料斗（23）中的面团从出口（3）压出，再从面皮成形辊（5）与机体导板（6）形成的出口挤出，面皮挤出的同时面皮成形辊（5）旋转，把面皮辊切成所需的形状。

为了防止搅龙（2）过量推出的面团堆聚在出口（3）与面皮成形辊（5）之间的空腔，可增设压板（4）（图1可示为这种情况），压板（4）一方面有效地防止面团的堆聚，使过多的面团在搅龙内部形成回流，一方面还可调节面皮的厚度。

送馅装置由料斗（22）、计量室（15）、出馅阀（14）、柱塞泵（20）组成。

出馅阀（14）在弹簧（图1未画出）作用下关闭。活塞（19）上行，计量室（15）形成真空，馅料在大气压及自重作用下进入计量室计量。活塞上行到进气孔（21）上方时，空气从进气孔（21）进入泵腔。活塞（19）下行，计量室空气压力升高。当气压大于弹簧压力时，出馅阀（14）开启，馅料喷出，落入成形模。

为了准确控制馅料落入成形模的时刻，可增加弹簧刚度和预紧力使之大于柱塞泵（20）产生的最大空气压力。这样须增加一套出馅阀（14）的开启机构。由开启机构决定出馅阀（14）的开启时刻（图1）所示为这种情况）。

为了控制进入计量室（15）的馅量，在料斗（22）与计量室（15）之间可增设计量阀（17）。通过计量阀（17）调节馅料通道的大小，从而控制进入计量室的馅量。

为了防止计量室（15）中的馅料吸入导气管（18）。可在计量室内增设压板（16）。压板（16）开有轴向小孔，保证空气畅通，并能阻止馅料上吸。压板（16）还可调节计量室（15）的有效容积。

成形装置由半模（12）和半模（13）组成。

半模（12）在弹簧（图中未画出）作用下处于图1中“闭”位置。半模（13）在传动机构的作用下的翻转压紧在半模（12）上，将饺子折叠成形。半模（13）返回过程中，半模（12）在传动机构作用下向下翻转到图1中“开”位置，将置于其上的已成形饺子倒出。

为了使机器节拍容易调整，造型协调美观，减少人力负担，本装置还可增设快速送皮装置（图1所示为这种情况）。它由快速送皮辊（8）和压紧辊（10）组成。快速送皮的作用是要在连续制皮与下一步间隙供馅间产生一段缓冲时间，以避免两者间产生干涉现象。

不加入快速送皮装置也是可行的。这样需把面皮成形辊（5）的直径做得较大，变连续制皮为间隙制皮。另外还需缩短制皮装置与成形装置之间的机架导板（6）的长度。这一结构虽简单可行。但由于不制皮时间期间搅龙内部面团产生回流，造成人力负担加大，并有可能使而团过热，影响饺子皮口感。

为了使往子面皮更易于输送、饺子脱模容易，还可增设撒粉装置（图2），撒粉装置由粉刷（26）和粉斗（27）组成。或者由粉斗（27）单独组成。

滚轮（25）转动，通过粉刷（26）把粉斗（27）中的面粉撒在滚轮（25）上，由滚轮（25）带到面皮上。如果撒粉装置由粉斗（27）单独组成，这样须使面粉与滚轮（25）直接接触，通过滚轮（25）的旋转将面粉带出。这一结构将使面粉消耗量增大。

滚轮（25）既可由压紧辊（10）代替，也可由面皮成形辊（5）代替，也就是说，撒粉装置可装在压紧辊（10）上，也可装在面皮成形辊（5）上，或（5）、（10）两辊都装。

本装置按如下方式实现多功能：