[发明专利]枇杷果肉果汁及其制作方法

权利要求书

1、一种枇杷果肉果汁及其制作方法，枇杷果肉果汁由粒径小于1μm的枇杷果肉细微颗粒与果实中浆液成分共同构成流体状态，其特征在于，它具有与新鲜枇杷果实相同的色泽、味道和气味，不含其他添加剂；

2、根据权利要求1所述枇杷果肉果汁及其制作方法，其特征在于，枇杷果肉果汁是通过工序1：果实整理，工序2：热加工，工序3：粉碎，工序4：细磨，工序5：均质，工序6：脱气，工序7：热交换制作的;

3、根据权利要求1所述枇杷果肉果汁及其制作方法，及权利要求2所述的制作工序，其特征在于，其工序2：热加工，是将枇杷新鲜果实在低于100℃下蒸煮至果肉充分软化;

4、根据权利要求1所述枇杷果肉果汁及其制作方法，及权利要求2所述对枇杷果肉果汁的制作工序，其特征在于，其工序4：细磨，是将粉碎的果肉研磨成粒径小于1μm的果肉颗粒，使这些颗粒能在果桨中稳定悬浮;

5、根据权利要求1所述枇杷果肉果汁及其制作方法，及权利要求2所述对枇杷果肉果汁的制作工序，其特征在于，工序6：脱气，是将前道工序获得到的果浆置于负压容器中，用抽真空的方法使果浆中混入的气体释放出来进行的。