[发明专利]熊胆酒及其生产方法

说明书

本发明涉及一种食用兼保健的熊胆酒及其生产方法。

已有的各类食用酒虽然风味各异，烈度不一，但均有一个共同缺点，那就是饮用后均有不同程度的燥热，重者会导致咽喉肿痛、口舌生疮，心火旺盛。

本发明的目的是要提出一种与传统食用酒的作用相补的，既滋补又清凉解毒，口感好的熊胆酒及其生产方法，以克服现有技术中的不足。

本发明提出的这种熊胆酒主要由酒度为20-60%的食用白酒或溶有滋补中药的药酒与活熊胆汁勾兑而成。熊胆汁为活熊引流的新鲜胆汁，勾兑的胆汁体积百分浓度不大于30%，白酒最好用陈酒。

本发明提出的熊胆酒生产方法，主要包括下列步骤：

（1）先配备酒度为20-60%的白酒或溶有一定营养成分的药酒及熊胆汁;

（2）将白酒或上述药酒与熊胆汁按不大于30%的体积浓度混合。

白酒最好选用陈酒，熊胆汁必须是未变质的新鲜熊胆汁。用药酒是为了增加熊胆酒的营养成分并改善口感，使之更加醇香味浓，清凉滋补。通常选用一些名贵中药材加白酒泡制而成，如肉桂、大枣、陈皮、甘草、丁香等。熊胆粉已成为国内医用的名贵解毒清火药物。利用新鲜熊胆原汁配兑成熊胆酒既保持了酒的疏筋活血，壮骨强身的传统作用，同时又增加了消炎解毒、清凉爽口，清肺祛瘀的作用，并保持了熊胆汁内的其他营养成分。

本发明的优点就在于在传统酒的基础上增加了消炎解毒、清肺祛瘀的作用，达到了传统酒与熊胆的完美结合，使两者的优点兼容，克服了传统酒使饮者燥热，心火旺盛，口舌生疮等缺点。而生产方法本身工艺流程短、操作简单易行，所需生产建设投资小。

下面结合附图及实例对本发明进一步说明。

附图是本发明的生产工艺流程图。

将酒度为50%的100kg白洒装入一小口土陶坛中，将下列中药用纱布包好放入酒中：

肉桂750g，大枣1000g，菊花500g，陈皮200g，甘草300g，丁香200g，三奈100g，茴香子100g。

坛口用层布封好，放入沸水中（水齐坛脖）加热2小时取出置凉至室温，稍作搅拌，1小时后过滤，将药酒倾倒至另一容器中即可与熊胆汁勾兑，勾兑好的酒称为囱酒。勾兑时按每500ml药酒加胆汁2-5ml配勺，装入540ml瓶中，再装入硬纸盆中即可出厂。

这种酒经商检部门检验，酒精度（20℃时）47.1%，甲醇含量0.03g/100ml，杂醇油含量0.13g/100ml，铅未检出。指标全部符合国家标准《GB2757-81》的要求。

该熊胆酒外观为淡黄色液体，清亮透明，无杂质，无沉淀，可闻及酒芳香，口尝味醇、清凉适口，后味悠长，诸味协调。经用户试饮试用，该酒既有活络补血、促进消化腺分泌，肠胃道蠕动和清肺消炎、润燥、滋补等功效，同时对腰椎骨质增生、肩周炎、牙痛等疾病也有一定疗效。