[发明专利]茶叶肉无效
| 申请号： | 93104393.X | 申请日： | 1993-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN1093547A | 公开（公告）日： | 1994-10-19 |
| 发明（设计）人： | 张正明 | 申请（专利权）人： | 张正明 |
| 主分类号： | A23L1/31 | 分类号： | A23L1/31 |
| 代理公司： | 浙江省金华市专利事务所 | 代理人： | 胡杰平 |
| 地址： | 322100 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茶叶 | ||
【权利要求书】：
1、一种茶叶肉，其特征在于该茶叶肉的配方为：每10公斤精肉中配茶叶0.4～0.8公斤；食盐0.8～1.2公斤；糖0.3～0.7公斤；味精30～60克；酒10～25克；红枣5～15克；姜5～15克；大蒜5～10克；花椒2～5克；薄荷1～2克。
2、一种茶叶肉的制作方法，其特征在于：
a、鲜精肉经精选后，切片或切丝;
b、将切成片状或丝状的鲜精肉放入咸茶水中进行浸泡，其中咸茶水的配方为：每10公斤精肉用水5公斤，每5公斤水中加茶叶0.4～0.8公斤;食盐0.8～1.2公斤;红枣5～15克;
c、将经浸泡后的精肉连同咸茶水放入锅中，按配方加糖、味精、酒、姜、大蒜、花椒、薄荷，再加清水2～4公斤煮50～90分钟;
d、将精肉取出，放入烘箱中烘干后分装。
3、根据权利要求2所述的一种茶叶肉的制作方法，其特征在于在将切成片状或丝状的鲜精肉放入咸茶水中进行浸泡前，先将咸茶水中的红枣核和茶叶渣剔除。
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