[发明专利]保健桃果茶及制备方法

说明书

本发明涉及一种保健饮料，尤其是保健桃果茶，以及该保健桃果茶的制备方法。

现代人对摄取食品、饮料的要求是，应具备方便、卫生、营养、强身、健体、防病治病和延年益寿的多种功能，为此，本发明人提供的保健桃果茶是利用具有多种药膳功能的药液代替水来稀释桃果肉全浆制得的。本发明人根据医食同源的原理，采用科学的配方，使本发明的保健桃肉果茶具有多种药膳功能，使消费者在食用该果茶时，收到既有营养，又有强身健体和延年益寿的效果。

本发明的目的是为消费者提供一种以鲜果果肉和具有药膳功能的多种中药，采用科学的配方制备的保健桃果茶。

本发明还提供了该保健果茶的制备方法。

本发明的保健桃肉果茶是由桃肉全浆、果胶、糖、蜂蜜、杏肉全浆、枸杞肉全浆、薏米煎煮液、乌梅煎煮液、白桃花煎煮液、活性钙、乙酸锌、蛋白糖和柠檬酸组成的。其中桃肉全浆、杏肉全浆和枸杞全浆是选用鲜果经常规机械法制浆得到的。薏米煎煮液、乌梅煎煮液和白桃花煎煮液都是采用常规中药水煎煮法制得的，其煎煮液中总有效物浓度分别为3-5％、1-5和0.5-％，其中果胶为从水果中提取的常规食用果胶。该保健桃果茶中的其它成分无特殊限定，按保健桃肉果茶的重量百分比计，该保健桃果茶含桃肉全浆5-60％，果胶1-5％，糖1-25％，蜂蜜3-5％，杏肉全浆5-10％，枸杞肉全浆2-10％，3-5％的薏米煎煮液10-30％，1-5％的乌梅煎煮液10-20％，0.5-2％的白桃花煎煮液为1-5％，活性钙0.05-0.3％，乙酸锌0.01-0.02％，蛋白糖0.01-0.05％和柠檬酸0.1-0.2％，本发明的保健桃果茶为酸性饮料，其PH值为3-5.5。

制备保健桃果茶的方法，其特征在于它由下列步骤组成：

(a)将鲜桃、杏和枸杞分别打浆除籽，制桃肉、杏肉和枸杞肉全浆；

(b)将薏米、乌梅和白桃花分别加水煎煮0.5-1小时，经沉淀过滤得薏米煎煮液、乌梅煎煮液和白桃花煎煮液；

(c)将(a)和(b)步制得的杏肉和枸杞全浆和煎煮液与果胶混合均匀，加热至70-100℃，加入活性钙、乙酸锌、蜂蜜、调配均匀，得果茶药液；

(d)将桃肉全浆置于夹层锅内，于70-100℃下加入(c)步制得的果茶药液，混合均匀，得到保健桃果茶基础液；

(e)向(d)步保健桃果茶基础液中加入糖和柠檬酸，至PH值为3-5.5，得到保健桃果茶液；

(f)将(e)果茶液装瓶、封口、灭菌和冷却，制备得保健桃果茶成品。

本发明的保健桃肉果茶是一种新型的含中药桃肉果茶，不仅具有普通果肉型果茶的营养，而且还具有药膳功能；防病治病、强身健身及延年益寿的效果。该果茶原料来源充足，成本低、加工方法简单，尤其是采用多功能药液代替水来稀释桃肉全浆，获得了本发明保健桃果茶的突出效果。