[发明专利]土茯饮料冲剂及其制备方法

说明书

本发明涉及非酒精饮料及其制备方法，更详细地说是涉及土茯饮料冲剂及其制备方法。

早在二十年代我国土茯就远销东南亚、日本、欧美，享誉海外，经久不衰。这是因为土茯不仅供药用，还可制成食品，有些国家将土茯作为海军常用食物及滋补品的原料，经常食用，可以健脾去湿、宁心安神、壮体健身。我国食用土茯，素有“南糕北饼”的传统习惯，但糕饼不便贮存、运输，给流通、外销带来困难。

土茯主要含茯苓酸三萜类成份及93%的β-土茯聚糖，具有很好的药用价值，如清热解毒、利尿、利关节、除湿止泻，如果制成食品“剂型”，经工艺调配，赋以食品美感，就能为广大消费者所乐意食用。

本发明的目的在于提供一种易于食用、便于人体吸收、为广大消费者所欢迎的土茯饮料冲剂，本发明的目的还在于提供一种制备土茯饮料冲剂的方法。

本发明的土茯饮料冲剂成分如下：

土茯粉        20～50%（重量）

白糖        47.48～79.49%（重量）

琼脂        0.5～2.5%（重量）

食品添加剂        0.01～0.02%（重量）

其中的食品添加剂是市售的水果型等使饮料具有芬芳味觉的加香剂，如庚酸乙酯、癸酸乙酯、己酸烯丙酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、丁香酚等。

本发明的土茯饮料冲剂的制备方法如下：

a、将生土茯清洗干净（以无泥沙为宜），用切片机切片，经晒干或在30～40℃下烘干后，用碾粉机将切片碾碎成90～150目的粉状物;

b、用30～60℃温水浸泡a的粉状物12～24小时，然后用110～170目虑布或过滤机过滤，浸泡沉淀48小时，每隔8～10小时换一次清水，在150～230℃下烤干沉淀，成为土茯粉;

c、将50～150目白糖粉、100～200目琼脂粉、食品添加剂和土茯粉按比例混合，加入适量水，搅拌混合物，用造粒机造粒，在60～80℃下烘20～30分钟得成品。

本发明与现有技术相比具有如下优点：

1、本发明的土茯饮料冲剂配方合理，对健脾去湿，宁心安神，壮体健身效果极佳;配方中的琼脂不但能提高冲剂的营养价值，还能使冲剂饮用时加开水冷却后不易沉淀;配方中的食品添加剂能消除土茯原有的不佳味道，易于被消费者接受。

2、本发明将土茯制成冲剂型饮料，具有保存期长，便于饮用，易于人体吸收的优点;

3、本发明制备土茯饮料冲剂时，烘干温度低于230℃，最大限度地保留了土茯的有效成份;土茯粉碎的细度在110～170目范内能给人以最优口感;土茯浸泡时，仅将其中的大部分淀粉浸泡出来，而有效成份仍保留下来。

实施例1

a、将57.1公斤生土茯清洗干净，用切片机切片，在35℃下烘干，用碾粉机将切片碾碎成150目的粉状物;

b、用50℃温水浸泡a的粉状物22小时，然后用160目过滤机过滤，浸泡沉淀48小时，每隔9小时换一次清水，在230℃下烤干沉淀，成为土茯粉;

c、将47.48公斤130目白糖粉、2.5公斤180目琼脂粉、0.02公斤庚酸乙酯和b的土茯粉混合，加入10公斤水，搅拌混合物，用造粒机造粒，在70℃下烘25分钟得成品。

所得土茯饮料冲剂的成份如下：

土茯粉50%（重量）

白糖47.48%（重量）

琼脂2.5%（重量）

庚酸乙酯0.02%（重量）

实施例2

a、将22.9公斤生土茯清洗干净，用切片机切片，晒干，用碾粉机将切片碾碎成140目的粉状物;

b、用60℃温水浸泡a的粉状物24小时，然后用170目过滤机过滤，浸泡沉淀48小时，每隔10小时换一次清水，在220℃下烤干沉淀，成为土茯粉;

c、将79.49公斤150目白糖粉、0.5公斤200目琼脂粉、0.01公斤癸酸乙酯和b的茯苓粉混合，加入12公斤水，搅拌混合物，用造粒机造粒，在80℃下烘26分钟得成品。

所得土茯饮料冲剂的成份如下：

土茯粉20%（重量）

白糖79.49%（重量）

琼脂0.5%（重量）

癸酸乙酯0.01%（重量）

实施例3

a、将34.3公斤生土茯清洗干净，用切片机切片，在40℃下烘干，用碾粉机将切片碾碎成110目的粉状物;

b、用50℃温水浸泡a的粉状物20小时，然后用130目过滤机过滤，浸泡沉淀48小时，每隔10小时换一次清水，在190℃下烤干沉淀，成为土茯粉;