[发明专利]食品连续处理装置

说明书

本发明涉及一种可用于在处理室内通过带式传送器对大量食品进行移送、冷冻或蒸制操作的食品连续处理装置;特别涉及具有小型化、可设置于面积较窄场合的构造的装置。

一般来说，在对大量食品进行冷冻、蒸制的情况下，是在处理室内设立一个大支架，把食品塞进传输吊车里，关上门，在内部供给冷气或过热气体等来进行处理。但是，这种处理装置对于把逐次制造的食品一下全处理完是不合适的。即，被制造的食品在达到所规定的数量之前都不得不保存在大气中，卫生上也不太合适。

在把生产的食品逐次处理方面，当然也有这样一种考虑，即设置通过处理室内的带式传送器，并利用传送器使食品移动。但是，从另一方面考虑，在进行蒸制、冷冻时需要较长时间操作的情况下，这种处理方式必然使得传送带大型化，需要庞大的占地面积。

为了消除上述的不适之处，如图1、2所示那样，试图把传送带制成螺旋状的多段型式，但是这样一来，中心部分占有较大的空间，占地面积减少不了多少。而且在由圆形构成的传送器的中心部，形成一个圆柱状的大空间，使得内部容积增大，这样就必须要有大容量的冷却器及蒸制器，同时处理室的表面积增大，吸热和放热都有所加剧，能量效率降低。

另外还考虑到，可将许多直线型的传送器堆积在一起，但这种方式存在两个问题：其一是对于这种多段堆积的传送器，要使冷气及蒸气均匀地作用其上是较为困难的;其二是被处理食品在上下分布的传送器之间移送比较困难。也就是说，存在冷却不完全或被处理食品在传送途中从传送器上滑落而损坏食品形状的问题。

本发明的目的是解决上述存在的两个问题，提供一种整体构造小，并且能量效率高的食品连续处理装置。

权利要求1所述的发明，其特征在于，在处理室内，沿大致水平方向延伸配置有多个上下分布的带式传送器，并在该传送器的侧面设有沿水平方向输送热介质气体的送风装置。

权利要求2所述的发明其特征在于，在食品处理室内，沿大致水平方向延伸配置有多个上下分布的带式传送器，设有使上下之间每个传送器的终端与下一个传送器的始端相连的移送装置，被处理食品被夹在近似圆筒形的传送滚筒和沿其移送面设置的推压带之间进行传送。

根据权利要求1所述的发明，被处理食品在设置在处理室内上下分布的多个带式传送器之间往复传送时，由于从传送器的侧面输送有沿水平方向的热媒气体，就可进行能量效率高并且均匀的冷却或加热处理。另外，根据权利要求2所述的发明，被处理食品从传送器的一端送至另一端时，在该处由上下方向的移送装置移至另一个带式传送器上。在移行的时候，被处理食品被夹在近似圆筒形的传送滚轮和沿其移送面设置的推压带所形成的环状空间之间进行移动。所以即使食品处在与传送带支承面垂直的位置也不致于滑落，从而被转移到下一个传送器上。而且，在由一个传送器向下一个传送器移行的同时，被处理食品正反面反转，而使得两面冷却，使冷却效率更加提高。

下面，根据附图所示实施例来说明本发明，其中：

图1        是利用本发明的连续处理装置的外观图;

图2        是显示其内部的纵剖面图;

图3        是本发明的连续冷冻装置的正剖视图;

图4        是连续冷冻装置主要部件的放大正剖视图;

图5        是图3中线V-V的剖视图。

图1        所示的是一个连续烧烤器10的整体结构图，用该装置可以完成对大量鳗鱼进行连续烧烤、蒸制、冷冻然后取出的全过程。即，鳗鱼的烧烤器10配备有如下装置：用于把剖开了的除去内脏的鳗鱼不加佐料汁地白烧的白烧装置1a;用于把白烧了的鳗鱼蒸软的蒸制装置1b;用于给蒸软了的鳗鱼加佐料汁的加佐料汁装置1c;用于将其烘焙烧烤的烧烤装置1d;以及用于将其冷冻的冷冻装置1e;用于把在冷冻装置1e中冷冻过的烧烤鳗鱼按重量进行分选的分选装置1f。上述的鳗鱼连续烧烤器10是由如图2所示的多种处理装置，通过带式传送器连结成一流水线而构成的。

本发明的食品连续冷冻装置20，是对上述冷冻装置1e进行改进的装置。如图3所示，连续冷冻装置20包含冷冻室51，冷冻室51由后述的绝热壁将其与外界大气隔离，在该冷冻室内设有钢筋框架24，其上支撑着3段传送器，即从上面起沿水平方向配置的第1传送器21，它用单点划线表示;第2传送器22，它用实线表示;以及第3传送器23，它用双点划线表示。