[发明专利]乳酒及其制作工艺无效
| 申请号： | 93110160.3 | 申请日： | 1993-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN1080954A | 公开（公告）日： | 1994-01-19 |
| 发明（设计）人： | 魏俊才 | 申请（专利权）人： | 魏俊才 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 朝阳市专利事务所 | 代理人： | 丁忠民,卜海慧 |
| 地址： | 122400 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 及其 制作 工艺 | ||
【权利要求书】：
1、一种属于营养酒的乳酒，其特征在于：它是由下列组份组成：
鲜牛奶490～510克 50°白酒4～6克
乳酒菌14～16克
2、一种如权利要求1所述的乳酒的制作工艺，其特征是第一步将鲜牛奶与乳酒菌混合，搅拌均匀，每天搅拌5次，共搅拌7天，此过程保持混合液体在18℃～20℃温度;第2步在上述混合液中加入4～6克白酒;第三步将经过前两步骤产生的混合液加温至沸点，在冷凝器上冷凝后的液体即为乳酒。
3、按照权利要求2所述的乳酒的制作工艺，其特征是所述的乳酒菌是按如下步骤制作的：①将鲜牛奶在20℃～24℃温度中发酵;②发酵后的牛奶加入50°白酒，每100克牛奶加入白酒5克;③加入鲜酵母，每100克牛奶加入酵母2克;④发酵9～12天。
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