[发明专利]葛面条

说明书

本发明涉及一种日常食品。

面条为我国人民的一种日常主食。一般来说，面条是由面粉（小麦粉碎而成）拌水后经压制而成的。压制后再经干燥，便是干面条，不经干燥食用，便是湿面条        除了用面粉加工面条外，还可以用大米粉、玉米粉、红薯粉、绿豆粉加工。由大米粉、玉米粉、红薯粉、绿豆粉加工的面条分别叫大米（粉）面条、玉米（粉）面条、红薯（粉）面条、绿豆（粉）面条。

葛（Kudzu）为一种豆科葛属（Pueraria）的多年生藤本植物，野生或栽培，它的根称葛根。葛根中含有大量的淀粉叫葛根淀粉，葛根淀粉里除含淀粉外，还富含钙、锌、硒等多种微量元素，能有效地调节人体机能，是一种功能性保健食品。近年来，葛根淀粉制品在国际市场上走俏，迄今为止，葛根淀粉制品中还没有面条类，即没有葛面条，本发明的目的在于推出一种葛面条。

葛面条的主要成份为葛根淀粉和面粉，具体加工方法是：葛根淀粉、面粉→和面→压制→干燥→包装→成品（葛面条）。

本发明中，葛根淀粉、面粉的比例选用20%-30%的葛根淀粉，80%-70%的面粉。

本发明推出的葛面条外观好、耐煮，口感良好。葛面条的研制为葛根淀粉制品的开发开辟了一条新途径，对丰富市场供应、出口创汇、发展山区经济意义很大。