[发明专利]灵香袋泡茶及其配方与生产方法

说明书

本发明是属于人们生活中饮用的一种袋泡茶，具体来说，它是由灵香草与茶叶配制加工而成的一种灵香袋泡茶及其配方与生产方法。

茶叶，是我国历史悠久的传统经济作物，也是我国普遍作为流行的饮料。因茶叶中含有可溶性蛋白质、氨基酸、碳水化合物和多种维生素，特别是绿茶中的维生素C、维生素B₁、维生素B₂维生素P对人体的营养很有益处，其茶叶的无机成份中含量最多的是磷、钾，其次是钙、镁、铁和锰，微量成份有锌、铜、氟、钼、硼、铝、铬、镍和镉等，所以饮茶有明目益思、提神解渴、消食去腻、治喘去痰、止泻利尿消炎解毒作用。现人们饮用的茶叶虽然品种很多，花色多种多样，从大类来分，有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶及压制茶;各类茶中又有很多品种花色，依干、湿看色泽的不同有绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶等;依形状的不同有条茶、圆茶、饼茶、片茶、碎茶、尖茶等;依发酵程度不同有发酵茶、不发酵茶、半发酵茶等;依窨制用花不同有茉莉花茶、珠兰花茶、玳玳花茶、玫瑰花茶等;还有经过再加工的各种速溶茶，以及分成小包装的袋泡茶等。但是，随着生产的发展、区域的扩大、生活的现代化，需要多样性，所以越来越多的人希望能喝上更多的形质兼优的好茶。据调查，国内外还没有这种灵香袋泡茶及其配方与生产方法。

本发明的目的是提供一种更具有防治人体疾病，能明显地对胰腺癌、胃癌、食道癌等恶性肿瘤有一定疗效，而达到延年益寿之目的的灵香袋泡茶，且它具有乌龙茶、红茶、普洱茶、毛尖茶和花茶的特种风味。

本发明的另一个目的是为提供一种生产工艺可靠的灵香袋泡茶的生产方法。

下面对本发明予以详细说明，所提出的灵香袋泡茶及其配方与生产方法，其灵香袋泡茶它是一种以报春花科植物灵香草为原料与茶叶精制加工而成的，在其灵香草为10～20%，茶叶为90～80%，在其生产方法是：首先分别采摘春、夏、秋三季茶叶后，以致分别破碎、凉清萎凋与杀青、揉捻、发酵、风干与复干，然后粉碎过筛后三季茶叶拼配成本茶叶，与原料处理、干燥、性味功能加工、粉碎过筛、拼配成的灵香草混合拼配，最后进行成品检验与计量包装。在其工艺流程为：鲜叶采摘→破碎→凉清萎凋→杀青→揉捻→发酵→风干→复干→

                                                                                                    原料处理→干燥→性味功能加工→

下面对本发明方法工艺流程作进一步地加以详细说明。

本发明所述的鲜叶采摘以三叶一心为宜，但必须是春、夏、秋各采摘一次分别进行加工，如施有农药，必须在20天后采摘。

本发明所述的破碎是将采摘的鲜叶采用机械或人工破碎，其破碎的程度必须达到一叶一破或多破，以便为了增加茶红素。

本发明所述的凉清萎凋是为了蒸发叶面水份，减轻苦味，增强香味，同时正确处理好萎凋过程中物理和化学变化的关系，既使叶质柔软，有类似绿茶、青茶的香味，又有适度的化学变化，使萎凋叶有近似花香的红茶味，其萎凋的方式采用室内热风萎凋或日光萎凋，室内萎凋的温度为20～25℃，时间为4～5小时，在其萎凋时叶面水份蒸发为18～22%。

本发明所述的杀青是为了达到彻底破坏酶的活性，制止多酚类的酶促氧化，使其没有青草气，以及没有焦气味和水闷气味，使叶质柔软程度相同，其杀青是将萎凋后茶叶采用杀青机进行杀青，杀青的温度为80～100℃，时间为10～20分钟。

本发明所述的揉捻是采用每分钟45～55转之间的揉捻机，达到破坏叶组织，排除混杂味，使茶汁不从叶面流失，使茶叶形状紧结、叶色光泽，其揉捻的时间为8～15分钟，中间解决一次。

本发明所述的发酵是达到增加茶黄素，并取得茶黄素和茶红素之间的平衡，增进风味香气，其摊叶的厚度为50～60cm，温度为19～21℃，时间为4～6天。

本发明所述的风干是将发酵后茶叶采用风干机进行风干，其风干的程度为20～30%，

本发明所述的复干是采用复干机，即用慢火复到全干为止。

本发明所述的烘烤是用滚筒式烘烤机烘烤，其烘烤的温度为70～90℃，时间为1～2小时，在其烘烤后的茶叶必须配制0.8～1.2%的蜂乳，以使茶叶能持久的保持香气。

本发明所述的粉碎过筛是采用粉碎机进行粉碎，然后进行过筛除去茶杆，使茶叶成颗粒状。

本发明所述的茶叶拼配是将加工后的春、夏、秋三季茶叶进行拼配，其拼配的比例为4∶3∶3。