[发明专利]植物蛋白粉无效
| 申请号： | 93110634.6 | 申请日： | 1993-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN1041161C | 公开（公告）日： | 1998-12-16 |
| 发明（设计）人： | 邓长青 | 申请（专利权）人： | 邓长青 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J3/22 |
| 代理公司： | 湖南省专利服务中心 | 代理人： | 张美娟 |
| 地址： | 410005*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 植物 蛋白粉 | ||
【权利要求书】：
1.一种蛋白质组织化方法加工生产的植物蛋白粉，其特征在于以杂豆为原料，加工方法为：
(1)去壳、浸泡：用去壳机械去除杂豆种皮后在加入原料重量0.5～1％的Na2CO3或NaHCO3的清水中浸泡12小时；
(2)蒸豆：将浸泡过的杂豆置于120℃、1.5×105帕斯卡的压力容器中蒸煮，时间为半小时至1小时；
(3)煮豆：经高压蒸煮的杂豆再置于普通容器中加水，也可在水中加0.1％的FeCl3溶液煮沸1小时，使成浆状悬浊液；
(4)粉碎、分离：用打浆机或胶体磨把豆子粉碎成微粒后用碟式分离机将蛋白质与淀粉分离；
(5)洗涤、脱水：用离心脱水机或板框压滤机把分离出的蛋白质加水洗涤若干次后，离心脱水至含水量为40％；
(6)干燥、过筛：沉淀的蛋白质在干燥装置中干燥，得到含水量低于5％的粉末，再过160目筛。
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