[发明专利]一种丁香调料油及其生产方法

权利要求书

1、一种丁香调料油及其生产方法，其特征在于该种丁香调料油的主要指标如下：

(一)丁香调料油的成分(V%)：

(1)丁香挥发油：0.5～10；

(2)熟制或精制食用植物油：99.5～90。

(二)理化指标：

相对密度(d²₄°)：0.90～0.96；

折光率(n²_D°)：1.4500～1.5000；

旋光度([α]²_D°)：+35°～+60°；

酸        值(毫克kOH)：〈30。

2、按照权利要求1所述的一种丁香调料油及其生产方法，其特征在于该种丁香调料油在调配时所用的丁香挥发油是以丁香花蕾为原料先制成“丁香熟粉”再通过水迴流式水上蒸馏装置将丁香熟粉水溶液料液加热至沸提取的挥发油。

3、按照权利要求1所述的一种丁香调料油及其生产方法，其特征在于该种丁香调料油在调配时使用的精制食用植物油指的是经过水洗、碱炼、脱色、脱臭、脱味、脱脂或不进行脱脂而改为进行脱胶、脱蜡、脱酸处理的食用植物油。

4、按照权利要求1所述的一种丁香调料油及其生产方法，其特征在于该种丁香调料油在配制时使用的熟制食用植物油指的是经加热至沸后再放凉的食用植物油。

5、一种丁香调料油及其生产方法，其特征在于该种丁香调料油的生产方法是以丁香花蕾为原料。再经过：

【一】原料处理：将选好的丁香花蕾，置入密闭的炒器中，在120℃-160℃下，用5分钟以上时间，炒至有香味而不糊止，然后再进行粉碎并过2号或3号筛制成丁香熟粉。

【二】装料：将制好的丁香熟粉装入水迴流式水上蒸馏装置的高压锅中，装料要求如下：

【1】装入水量不超过高压锅中盖有纱布的篦子。

【2】加入物料的总体积≤高压锅容积的75%。

【三】丁香挥发油的提取：用水迴流式水上蒸馏装置对丁香熟粉中的丁香挥发油进行提取;提取温度100℃;提取时间3小时以上，当停止加热和提取后5分钟以上并待油水分层和分离液温度≤80℃时，将分离器中的水放掉，将丁香挥发油收集于分液漏斗中，再一次将挥发油中残存水分分离掉，得丁香挥发油。

【四】丁香调料油的制备：

【1】按丁香挥发油：熟制食用植物油或精制食用植物油＝（0.5～10）∶（99.5～90）之体积比例将两种油调配均匀，制成丁香调料油。

【2】将丁香调料油密闭或分装后密闭，送入灭菌装置中，在80℃-120℃。灭菌5分钟以上，制得本发明最终产品一丁香调料油。