[发明专利]八宝菜及其生产工艺无效
| 申请号： | 93111530.2 | 申请日： | 1993-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN1096173A | 公开（公告）日： | 1994-12-14 |
| 发明（设计）人： | 藏吉;朱锁庆;范国宪 | 申请（专利权）人： | 藏吉 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 江苏省专利服务中心 | 代理人： | 沈根水,周晓梅 |
| 地址： | 212314 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 八宝菜 及其 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1、八宝菜，其特征是它的成份：野山菜或干菜、枸杞、香菇、玉米笋或清水笋、贡菜、磨菇、银杏或板栗、香椿菜、另加微量调料组成，配比1Kg的八宝菜，其各成份比例：野山菜或干菜0.47Kg，枸杞0.057Kg，香菇0.094Kg，玉米笋或清水笋0.094Kg，贡菜0.047Kg，磨菇0.097Kg，银杏或板栗0.094Kg，香椿菜0.047Kg，另加微量的调料，其调料有色辣油、麻油、苯甲酸钠、柠檬黄、叶绿素等。
2、八宝菜的生产工艺，其特征是（1）按上述成份比例备好;（2）分别将上述八种成份放常温水中浸泡三次，每次10分钟;（3）将野山菜蒸煮，温控在120℃-126℃;（4）将贡菜、玉米笋上色素;（5）将上述八种成份放在一起加温搅拌至均匀，温控在150℃左右，在搅拌过程中加入微量调料;（6）快速冷却（控制在2小时内），温控在10℃以下。
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