[发明专利]营养糊食品的配方和生产方法

说明书

本发明涉及的是一种集营养、快餐、保健、食疗、长寿为一体的广谱快餐营养糊食品的配方和生产方法。

目前市场上各种快餐食品，普遍存在营养素单一，不能满足身体全面需要的缺点，而保健滋补品，又都只具有某一方面的补益作用，且价格高，更主要是不能当快餐代食。对既能当快餐，同时又具有营养全面平衡，能起保健、食疗、长寿的广谱食品，目前尚无先例。

本发明的目的在于避免上述现有技术中的不足之处而提供一种营养素全面平衡、酸性碱性、温性凉性相搭配，集快餐、营养、保健、食疗于一体的广谱营养糊食品的配方和生产方法。

本发明的目的可以通过以下措施来达到：

一种营养糊食品的配方和生产方法。其特征是选用净黄豆、红豆、绿豆、糯米、玉米、小麦、荞麦、芝麻、红薯干、海带（先用清水洗尽盐分，晾开日光晒干）先行干燥处理，再烘熟脆，分别粉碎成细粉，最后按黄豆粉10%、红豆粉5%、绿豆粉4%、糯米粉10%、玉米粉15%、小麦粉11%、荞麦粉11%、小米粉11%、芝麻粉5%、红薯干粉8%、牛奶粉5%、海带粉5%的比例（重量百分比）混合均匀，袋装，每袋内另放一小袋单独装的粉剂食用酵母，封口。

本发明下面将结合实施例作进一步详述：

先将配方中各种谷物中的黄豆、红豆、绿豆、糯米、玉米、小米、小麦、荞麦、芝麻、红薯干用清水淋洗，海带用清水洗尽盐分，晾开日光晒干，然后分别进行干燥处理，并分别烘熟有微香，随后分别粉碎成细粉。牛奶粉、粉剂的食用酵母为成品，最后按黄豆粉10%、红豆粉5%、绿豆粉4%、玉米粉15%、糯米粉10%、小麦粉11%、小麦粉11%、荞麦粉11%、红薯干粉8%、海带粉5%、牛奶粉5%、芝麻粉5%的比例（重量百分比）混合均匀，以500克为单位袋，每袋内放进小包装粉剂食用酵母一袋，封口。

本发明相比现有技术具有如下优点：

1快餐。具备一般快餐的快速方便的特点。只需要开水冲调即可食用，可以随时，随地，随人。还可根据各人喜好加糖，加油，加咸或就着风味小菜食之，并有异香。2营养全面平衡、酸碱性搭配。无论老少、病人、孕妇都可正常当饭吃。配方中的各种成分，均按食物的温性和寒性搭配呈平性，可以适合不同身体状况和不同季节。随着物质生活的不断提高，人们摄取肉、禽、蛋类、精食逐渐增多，主食是大米、面粉，所有这些都是属于酸性食品，如果平时对碱性的蔬菜、水果摄取不足，时间一长导制血液偏酸，增加碱性元素钙、镁钠等消耗，引起缺钙症血液粘度增大，色泽加深，还会引起酸中毒，容易患皮肤病，神衰、疲劳倦怠、胃酸过多、便秘、龋齿、软骨、高血压、动脉硬化、胃溃疡、脑溢血等多种疾病。本发明的配方中就充分地注意酸碱性搭配。如配方中的豆类、奶粉、海带粉、及大部分杂粮都是碱的，细粮都是酸性的。配方中各种成分的百分比是根据人体对碳水化合物、蛋白质、脂肪及矿物质、维生素、纤维素等的需要和消化液中酶的分泌确定的，而且都具有互补性。可以提高各自的吸收率和生理价值。其中矿物质（主要作用是构成人体生理和维护正常功能）有磷、铁、钙、锌、铜、镁、锰、硒、钼、碘、钠、钾等，含维生素有B₁、B₂、B₆、B₁₂、V_c、V_E、V_D、V_A、胡萝卜素、叶酸、烟酸、於酸、泛酸、核黄素、卵磷脂、肌醇、麦糖酶、皂戒、海藻酸，尼克酸、硫胺素、纤维素等。其中纤维素能补肠子中的大肠杆菌利用，合成许多有益的维生素等供人体利用，而且都是纯天然的。3由于本发明的特殊配方，经常食用，具有很好的保健作用，不会因为缺少某一方面而致病。配方中所含的许多成分可以增强耐力，免疫力，抵抗力。各种矿物质、维生素、纤维等可以防癌抗癌，减少高血压、高血脂、肥胖、便秘、糖尿病、白血病、动脉硬化、脑溢血等病的发生。所含V_E有延缓衰老的作用。配方中的豆类，五谷杂粮红薯基本上和我国许多长寿村及日本长寿村人的食物一样。长期食之，再增加一些蔬菜、水果，定能少生病长寿健康。4食疗作用。祖国医学有药食同源之说，现代科学也有许多证明。经常食之，许多因缺少矿物质、维生素、纤维素等而引起的疾病，可以不治而愈。如胃酸过多、便秘、肥胖、高血压、缺铁性贫血甲状腺大等等。配方中的食用酵母，可以治食欲不振、消化不良，且含维生素B₁、B₂、B₆、B₁₂、烟酸、叶酸、尼克酸、肌醇及转化酶和麦糖酶等。配方的玉米粉可以预防和减少肝炎病的发病率。荞麦面在日本视为重要的保健食品，国内民间验方用来预防和治疗白血病。海带可以降血压、清血脂、治疗因碘不足所致疾病，其中海藻酸能结合体内有害的重金属排出体外，还有治癌作用。绿豆、红豆能清热解毒、排脓去湿、抗燥去火、利尿消肿、健脾止泻、补血着色。红薯能提高耐力、免疫力，促进胆固醇的排汇，防止心血管脂肪的淤积、维护动脉血管弹性。配方中豆类含的“植物固醇”能阻碍胆固醇的吸收，预防动脉硬化。配方中的纤维成分都具有防止消化道对糖类、蛋白质、脂肪以及致癌物质的吸收和促进排汇作用，故对肥胖病、糖尿病、冠心病、中风、便秘、憩室病、结肠癌等有一定的预防作用。食物纤维成分对糖尿病能起治疗作用。