[发明专利]冬瓜原汁饮料及其加工方法

说明书

一种冬瓜原汁饮料及其加工方法属饮料技术领域。

目前的饮料食品种类还不多，远远不能满足广大人民群众生活不断提高的需求，需要不断地去开发新产品。

本发明的目的是提供一种具有清热解署香甜可口的饮料，供人们四季享用。

根据本草纲目记载，冬瓜性微寒、味甘，主治小腹水胀，利小便止渴。捣汁服，止消渴烦闷，解毒，除心胸满、去头面热消热毒痈肿。

本发明的技术方案是，选择人们夏季普遍喜爱食用的冬瓜原汁为主要原料，配以麦芽糖、酒药、甜叶菊糖用如下特殊工艺方法制备而成的饮料。

冬瓜原汁饮料的加工方法为：

（1）将冬瓜洗涤、切片、压榨、过滤制取原汁。

（2）按1000∶100∶5的重量比，将原汁、麦芽糖、酒药混合放在37℃的恒温条件下培养48小时，每隔4小时轻轻搅拌一次，过滤去渣。

（3）将培养液加温（低于100℃）浓缩至出现浓厚的香味，再加少量甘草薄荷。

（4）按7∶600的重量比把甜叶菊糖加到浓缩液中，再按8∶1的重量比加蒸馏水进去。

（5）消毒灭菌灌瓶封装。

以上操作均在无菌室内进行。

本发明经过试生产取得预期效果。冬瓜原汁饮料风味独特，香甜可口，能清热解暑，通经活络，沁人心肺之功效。保留了原有的营养成份，保存期达1年以上。