[发明专利]调味液及其生产方法

权利要求书

1、一种调配食品用的调味液，其特征是，该调味液主要成份及配比范围为：

大茴        15-28%、    小茴        5-15%、        花椒        15-25%、

肉桂        3-9%、        莲子        0.5-3%、        元肉        0.5-1.5%、

杞果        0.5-1.5%、        枣仁        0.5-3%、        远志        0.5-3%。

加入适量辅料和主辅料等量的生姜及半倍量虾米兑水加工高温炮制而成。

2、根据权利要求1所述的调味液，其特征是，主料及配比最佳选择为：

大茴        22%、小茴        10%、花椒        20%、肉桂        6%、莲子        1%、

元肉        0.5%、杞果        0.5%、枣仁        1%、远志        1%。

3、根据权利要求1所述的调味液，其特征是，辅料可选择胡椒6%、荜茇5%、肉扣3%、丁香4%、草果3%、良姜4%、砂仁4%、草扣2%、陈皮2%、干姜2%、白芷1%、山楂1%、山药1%等。

4、一种生产权利要求1所述的调味液的方法，其特征是，将大茴、小茴文火炒微黄，虾米烘干，和其它主料及适量辅料混合，粉碎机粉碎，生姜用磨浆机磨浆，拌和后加入100℃5倍量热水中搅拌均匀，密闭浸泡10小时以上，倒入加热容器内，注水6-7倍，煮沸1小时，过滤出料液，料渣二次加水3-4倍，煮沸1小时，过滤榨干，将两次料液混合过滤装瓶即成。

5、根据权利要求4所述的调味液生产方法，其特征是，二次过滤榨干的料渣，可三次加水煮沸半小时，过滤榨干后的滤液可作浸泡水用。