[发明专利]食用烟熏香料的提取方法

说明书

本发明是一种从山楂核中提取食用烟薰香料的方法，属于食品添加剂技术领域。

国家专利局于1986年7月16日，公开了一种《从山楂核中提取液体薰香剂和医用舒滴精的方法》（申请号85100470），该方法克服了传统烟薰法中易产生致癌物质和污染大气的问题，这种新技术的香料提取工艺过程为：山楂核在90～450℃温度下经干馏，将其烟雾收集，冷凝为干馏液，干馏液再经精馏塔分离香料。此方法虽然优点比较突出，但在工艺中采用干馏液精馏过程投资很大，消耗能源，而且设备安装及现场操作也比较麻烦。

本发明的目的在于针对上述问题，采用物质比重法代替原工艺中的繁琐的精馏过程，以达到简化工艺流程，减少投资节约能源的目的。

本发明是这样实现的：一种食用烟薰香料的提取方法，是采用山楂核干馏，取其100-150℃恒温下的烟熏蒸汽冷凝的过程，其技术要点是：冷凝后的油状物经过滤，然后将其滤液输入罐中，在常温、常压条件下，采用物质比重分离法，使滤液分为上、下两层，上层液经虹吸分离，即可得到该产品。

现将该方法的具体工艺操作过程及工艺条件简述如下：将洗净晒干后的山楂核放于干馏釜内，用燃煤为加热剂在220-230℃条件下进行外热式干馏。物料经干馏釜内间歇搅拌装置的作用，使物料受热均匀，当物料温度达80℃以上时，有少量的蒸汽冒出，主要是山楂核中的水份，在100-150℃恒温条件下不断冒出烟薰蒸汽，蒸汽经冷凝器分离出黄色油状物，油状物经80-120目滤布过滤器，将混杂的碳灰等杂质滤出，滤液静置于罐中，在常温常压（或低温）下，分为上、下两层，上层为棕红色透明液体，虹吸分离后即为该产品。

为节约能源，将烟熏蒸汽经冷凝器排出的不凝性可燃气体，循环至干馏釜底加热助燃。

本发明实施例：

干馏釜采用铸铁材料;釜内间歇搅拌器采用减速电机带动;过滤器滤布采用100目标准。

本发明比已有技术有如下优点：

1、干馏釜内物料受热均匀，干馏温度终点在220-230℃，大大低于已有技术所公开的450℃加热上限的温度，节约了能源。

2、经冷凝后的不凝性可燃气体，循环至干馏釜加热助燃，即减少了空气污染，又节约能源。

3、本法采用物质比重分离法，取代原工艺中的精馏过程，简化了工艺流程，节约了投资。

4、由于馏釜的加热温度较低，炭化后的山楂核可以进一步活化成为活性炭。

5、经该方法提取的香料的收率为干燥山楂核重量的20%以上。