[发明专利]一种精白红薯粉丝的加工方法

权利要求书

1、一种精白红薯粉丝的加工方法，包括将鲜红薯或红薯干清洗、粉碎磨浆、分离去渣，制得粗制淀粉，其特征是还包括下列步骤：

a、按100份(重量，后同)粗制淀粉、0.01～0.7份次氯酸盐、300份水的比例分别取量混匀，静置沉淀5～10小时，除去上部水，得到较白的淀粉；再按这种淀粉100份、0.1～0.3份亚硫酸钠或/和亚硫酸氢钠、300份水的比例分别取量混匀，静置  沉淀5～10小时后，除去上部水溶液、表层少许黑粉和底层泥沙等杂质，得到精制淀粉；

b、按100份精制淀粉、0.05～0.50份明矾、0.05～0.50份食用油、30～70份水的比例分别取量混匀，得到混合料；

c、把混合料经粉丝机制成粉丝；

d、粉丝摊晾4～10小时；

e、粉丝再泡入0.05～0.30％(重量)亚硫酸钠或/和亚硫酸氢钠水溶液中10～30分钟并搓散，或搓散后置于硫磺烟雾中熏30～60分钟。

2、按权利要求1所述的精白红薯粉丝的加工方法，其特征是所述的食用油是食用植物油。