[发明专利]袋装火锅佐料及其制备方法

权利要求书

1、一种袋装火锅佐料，其特征在于：它包括下述的组份和配比：动植物油脂49～51％。辣椒8～8.5％，花椒1％，味精1.5～1.6％，豆3.0～3.1％，老姜2.0～2.1％，大蒜3.0～3.1％，醪糟3.0～3.1％，料酒2.0～2.1％，茴香1％，草果0.3％，丁香0.5％，食盐2.5～2.6％，冰糖2.5～2.6％，豆瓣14～15％，胡椒1％，芝麻0.5％，奶粉7.0～7.1％，鱼肝油1％(重量比)。

2、如权利要求1所述的袋装火锅佐料，其特征在于：在动植物滑脂中：菜油10％，牛油60％，猪油30％(重量比)。

3、如权利要求1所述的袋装火锅佐料，其特征在于：在动植物脂中：菜油90％、猪油10％(重量比)。

4、如权利要求1所述的袋装火锅佐料的制备方法，其特征在于：先将动植物油脂混合在釜中加热至九成熟，然后倒入装辣椒、豆鼓、豆瓣、老姜、大蒜、醪糟、自酒、食盐、冰糖、鱼肝油混合物的容器内进行搅拌，待油温在80℃时放入花椒、味精、茴香、草果、丁香、芝麻、奶粉、胡椒等调料继续搅拌混匀则可。