[发明专利]一种将魔芋原料加工成肉似食品的工艺无效
申请号: | 93115533.9 | 申请日: | 1993-10-09 |
公开(公告)号: | CN1101511A | 公开(公告)日: | 1995-04-19 |
发明(设计)人: | 赵水石 | 申请(专利权)人: | 赵水石 |
主分类号: | A23L1/214 | 分类号: | A23L1/214 |
代理公司: | 湖南省专利服务中心 | 代理人: | 乔清杰 |
地址: | 421600 *** | 国省代码: | 湖南;43 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 魔芋 原料 加工 成肉似 食品 工艺 | ||
【权利要求书】:
1、一种将魔芋原料加工成肉似食品的工艺,本发明的特征是以魔芋粉为原料,加入食用碱和水后混合搅拌均匀,在常温或其它条件下慢速皂化,然后高温至熟,最后用清水浸泡去碱即可。
2、根据权利要求1所述的一种将魔芋原料加工成肉似食品的工艺,其特征是按重量计算,魔芋粉、食用碱、水:(1~3)、1、(7~40)。
3、根据权利要求1或2所述的一种将魔芋原料加工成肉似食品的工艺,其特征是制成的魔芋食品根据需要可切成片、丝、块等烹饪食用。
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