[发明专利]仿真豆制品

权利要求书

1、一种仿真豆制品，其特征在于：

A：仿味味豆制品的配方为：

干豆付    200-500克   味素  0.05-0.1克

香 油     0.05-0.1克  花椒  0.1-1克

大 料     0.1-1克     茴香  0.1-1克

盐        20-40克     姜    0.05-0.1克

木香      3-5克       降香  3-5克

鸡味调料  3-10克

B：仿牛味豆制品的配方为：

干豆付  200-500克   味素      0.05-0.1克

香  油  0.05-0.1克  花椒      0.1-1克

大  料  0.1-1克     盐        20-40克

姜      0.05-0.1克  木香      3-5克

降  香  3-5克       牛味调料  3-10克

C：仿鱼味豆制品的配方为：

干豆付    200-500克   味素  0.05-0.1克

香  油    0.05-0.1克  花椒  0.1-1克

大  料    0.1-1克     茴香  0.1-1克

盐        20-40克     姜    0.05-0.1克

木  香    3-5克       降香  3-5克

鱼味调料  3-10克

D：仿虾味豆制品的配方为：

干豆付    200-500克   味素  0.05-0.1克

香  油    0.05-0.1克  花椒  0.1-1克

大  料    0.1-1克     茴香  0.1-1克

盐        20-40克     姜    0.05-0.1克

木  香    3-5克       降香  3-5克

虾味调料  3-10克

2、根据权利要求1所述的仿真豆制品的制法为：将花椒、大料、茴香放在水中煮开5-10分钟后取汁液，放入装有已粉碎干豆付的搅拌器中，取木香、降香放入水中煎煮开后，取汁液放入搅拌器，然后把味素、香油、盐、姜和仿味调料放入搅拌器搅拌均匀后，取出搅拌液压制成型再熏制5-15分钟，灭菌后真空包装即成。