[发明专利]在冰箱中控制辣泡菜陈化的装置

说明书

本发明涉及一种冰箱，更确切地说涉及在冰箱中控制辣泡菜的陈化的装置。

一般来说，辣泡菜的陈化是通过利用细菌发酵而实现的。对于辣泡菜的自然陈化，需要很长的陈化时间。通过用人工方法造成细菌参与辣泡菜陈化的最佳条件，可以大大缩短陈化时间。

辣泡菜的陈化一般在一定的陈化条件下进行，例如一定的陈化温度和一定的陈化时间。陈化之后，辣泡菜要在低温条件下存放以便抑制细菌发酵。

以前，在韩国专利申请No.6278/88和12619/90中已经提出了各种陈化和存放辣泡菜的方法。

在专利申请6278/88的案例中，辣泡菜发酵时所产生的二氧化碳(CO₂)被收集起来并用来产生气体。产生气体的气泡数被计数。按照这种方法，辣泡菜的陈化一直继续到气泡数达到一个预定的最大数。

然而，这种方法需要采用一种结构非常复杂的测量产生气体的数量的装置。由于复杂的结构，致使把测量装置装设到冰箱内有困难。由于气体被排放以检查辣泡菜的陈化程度，辣泡其在其表面处变干和褪色，以致它变质。按照这种方法，探测到二氧化碳的最大数量的时刻被看作最佳陈化时刻。在此时刻，辣泡菜被无保留地存放。结果有个缺点，即不能满足对未完全陈化的辣泡菜有特殊爱好的人们的口味。

专利申请12619/90公开了一种陈化方法，该陈化方法包括从一种正常的和一种强化的两种发酵速度中选择一种和从若干种预定的陈化程度中选择一种，并在与选择的发酵速度对应的陈化温度下和与选择的陈化程度对应的陈化时间内陈化辣泡菜。

按照这种方法，陈化时间由用户直接选择。

然而，该方法遇到一个问题，即辣泡菜的陈化程度是变化的，取决于被陈化的辣泡菜数量，因为该方法没有考虑辣泡菜的数量。

根据腌制辣泡菜时环境温度的不同，辣泡菜在它被放进辣泡菜陈化室之前可能或多或少地陈化。这样一种陈化可称为自然陈化。这种自然陈化不是由于从辣泡菜陈化室中的加热器产生的热量来完成的，而是在辣泡菜被放进辣泡菜陈化室之前该陈化已经由于环境温度而完成。

例如，当辣泡菜在夏季腌制时，可以假定在把辣泡菜放进辣泡菜贮藏室之前约10％的陈化由环境温度所完成。当辣泡菜在冬季腌制时，可以假定在把辣泡菜放进辣泡菜陈化室之前没有进行陈化。

如果在冬季完成100％的陈化，则在同样的陈化条件下在夏季可能完成110％的陈化。因而，为了实现与季节无关的相同的辣泡菜陈化程度，需要在陈化的开始阶段提供一定的陈化程度，比如说30％，并根据用户的选择进行陈化的其余部分。

因而，本发明的一个目的在于提供一种可以最大限度地满足用户口味的控制辣泡菜陈化的装置，通过推断被陈化辣泡菜的装填量而得到陈化条件，根据所得到的陈化条件来陈化辣泡菜，并根据用户的口味在小范围内改变所得到的陈化时间。    

本发明的另一个目的在于提供一种控制辣泡菜陈化的装置，该装置可以与季节无关地陈化辣泡菜以满足用户的口味。

依据一个方面，本发明提供了一种控制辣泡菜陈化的装置，该装置包括：用于控制辣泡菜陈化加热器和风门电动机的驱动的辣泡菜陈化控制装置；用来检测辣泡菜陈化室的内部温度的装置，该装置有一个装在辣泡菜陈化室内部适合于检测辣泡菜陈化室的内部温度的第一传感器；用来检测加热器温度的装置，该装置有一个靠近辣泡菜陈化加热器安装并适合于检测辣泡菜陈化加热器温度的第二传感器；一个用来生成与由用户所选择的陈化程度模式和存放模式相对应的信号的陈化/存放模式选择开关；用来把陈化程度显示成“高”、“正常”或“低”之一并显示存放模式的显示装置；以及一个微处理器，用来根据所述第一和第二传感器所检测的辣泡菜陈化室内部温度和辣泡菜陈化加热器温度所确定的辣泡菜填装量和陈化模式来控制辣泡菜陈化控制装置，并控制所述显示装置根据模式信号显示陈化程度模式和存放模式。

依据另一个方面，本发明提供了一种控制辣泡菜陈化的装置，包括：一个第一检测装置，用于检测所述陈化室的温度，并生成表示所检测到的陈化室的温度的一个第一信号；一个第二检测装置，用于检测所述加热器的温度，并生成表示所检测到的加热器温度的一个第二信号；一个选择装置，用于生成表示一个用户所选择的陈化程度模式和存放模式的一个模式信号；一个控制装置，与所述第一和第二检测装置和所述选择装置相连，用于根据所检测的陈化室温度和所检测的加热器装置温度之间的差确定辣泡菜填装量，并根据由第一和第二信号所确定的辣泡菜填装量和模式信号来控制所述冷却装置，所述风门驱动装置和所述加热器装置，以陈化辣泡菜。