[发明专利]莲子奶饮料及其制备方法

权利要求书

1、一种莲子奶饮料，其特征在于该莲子奶饮料使用的原料是莲子或莲子与莲心、百合、绿豆、芡实、薏米中的一种或几种的混合物，原料占饮料成品总重量的2～10％，该莲子奶饮料通过以下过程制得：(1)、将原料粉碎至120～200目；(2)、糊化及细磨；(3)、加入配料和添加剂，并调节PH值；(4)、进行两次均质；(5)、罐装灭菌。

2、一种如权利要求1所述的莲子奶饮料的制造方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)、按饮料成品重量的2～10％称取原料，粉碎至120～200目；

(2)、加入原料重量5～10倍的水，使物料在沸腾温度下保温糊化2～10分钟后细磨；

(3)、加入稳定剂及适量的奶粉等配料，调整物料的PH至55～75，补足余量的水，搅拌均匀；

(4)、进行两次均质，第一次的均质压力10～20mpa，第二次的均质压力50～60mpa；

(5)、罐装后灭菌。

3、根据权利要求2所述的莲子奶饮料的制造方法，特征在于所用的稳定剂包括以下物质或其混合物：缩甲基纤维素钠、单硬脂酸甘油酯或蔗糖脂肪酸酯。